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le liquide filtié à 3o°, sous pression réduite, de façon à chassée tout l'alpool, corps 

 susceptible d'être oxydé par les sucs précipités; filtrer sur bougie Cliai)il3er|an4 Pl 

 conserver en récipients stériles au contact de l'air. 



a° Précipiter par la chaleur à loo"; le coagulum se réunit au fond des tubes, le 

 liquide éclaii' qui surnage donne la réaction de l'acide nitreux au bout de quelques 

 jours, parce qu'un chaullage à io5° pendant 5 minutes n'annihile pas la propriété que 

 possèdent les sucs végétaux de former de l'acide nitreux à l'air. 



3" Filtrer siniplemeni le suc frais sur bougie et conserver ces tubes stériles; la fil- 

 Iralion, très pénible d'ailleurs, arrête en grande partie le^ substances colloïdales. 



Si Ton se propose de prépai'er un ^rand volume de suc, il est nécessaire 

 de recoui'ir au prcinier procédé qui donne un liquide plus actif. 



Parmi les végétaux à grosses semences, susceptibles d'être cultivés au la- 

 boraloiie, j'ai accordé la préférence, ajirès expérience acquise, au pois; 

 les liges de pois développées dans du sable de Fonlainebleau, arrosé à 

 l'eau distillée, se prêtent d'autant mieux à pes recKerches qi^i 'elles sont plus 

 âgées. Les plantules exposées à l'obscurité fournissent un suc plus actif que 

 celles (pii ont été cultivées à la lumière du laboratoire. Le suc de plantules 

 étiolées renferme de l'acide nitreux, surtout dans les dernières portions qui 

 sont déjà claires. Tl contient 9'"'', 3'i d'acide nitreux par litre 24 heures après 

 la lil Ira lion. 



Les sucs de plantules jeunes, riches en matières réductrices, donnent une 

 réaction perceptible quelques heures après la filtraliou; la réaction aug- 

 mente d'intensité pendant quelques jours, puis décroil, pour croîli^e de 

 nouveau pendant plusieurs semaines; le maximum, qui n'a jamais dépassé 

 -„l^„„ , se conserve plusieurs mois; la durée de conservalion de la réaction est 

 très longue; sa limite n'a pas été fixée. 



En tenantcompte de toutes ces indications, on peut préparer par distilla- 

 tion et concentration des sucs une solution denitrite de sodium qui permet 

 de baser la détermination de l'acide nitreux sur 2""'' à 3""' de bioxyde 

 d'azote, suivant le procédé de M. Mnntz. 



Quant au liquide distillé, il donne uniquement les réactions spécifiques 

 de l'acide nitreux. On ne constate jamais la présence de l'acide nitrique 

 dans les sucs. 



Le suc de mucédinées filtré sur bougie donne, au bout de quelques jours, 

 une réaction positive. 



Pour montrer que les cellules animales vivantes jouissent de la même 

 propriété, j'ai eu recours à un artifice qui m'a été suggéré par M. Miinlz, 

 très averti sur la question, par suite de la vérification (ju'il a faite des résultats 



