SÉANCK DU 2 1 AOUT I9II. ^6ç) 



l'our compléter ce Iravail, nous avons effectué de nouvelles reclierclies 

 dans le but de savoir si rarl)utine existe dans les feuilles de toutes les 

 variétés de poiriers ( Pirus commnnis) {' ) et si on la retrouve dans les 

 autres organes. 



Recherche de l'arhiuine dans les feuilles. — Nous nous sommes adressés, 

 ]iour étudier la première de ces questions, à quatre nouvelles variétés : 

 l'nirier sam'ai^e ou spon/ané, /ion Chre'/ien Willioms^ /ieiirred'Arefihern et 

 llei/rré magni/ie/ite. Les feuilles fraîches de ces variétés, cueillies en mai et 

 juin, ont d'abord été soumises à l'essai biochimique (étude de l'action de 

 l'inverline et de l'émulsine). On a suivi pour cela la marche décrite dans 

 notre première Note (p. 82). Par conséquent les extraits liquides obtenus 

 en reprenant les extraits alcooliques par l'eau thymolée ont été soumis 

 successivement à l'action des deux ferments, et 100'"'' de ces extraits repré- 

 sentaient ioqs de feuilles fraîches. 



Nous ne reproduisons ici que les résultats intéressant l'action de l'émul- 

 sine, c'est-à-dire relatifs à l'existence, dans les feuilles, d'un glucoside 

 hydrolysable par ce ferment ( -), existence qui est révélée par un retour à 

 droite de la rotation polarimétrique primitive. L'expérience a, d'ailleurs, 

 été prolongée juscju'au moment où le ferment a cessé son action. 



lîctuur à droite Indice 



sous l'action de réduction 



de rëmulsine enzymolylique 



( / =r 2). ( moyenne). 



:o 



j 



Poirier sauvage agd 



Bon (jhrélien Williams 292 ()6'î 



Beurré magnifique 189 667 



Beurré d'Arenberg 178 677 



Les résultats consignés dans la première colonne établissent la présence 

 d'un glucoside dans toutes les feuilles essayées, et ceux qui sont consignés 

 dans la seconde permettent de supposer que ce glucoside est, comme celui 

 des feuilles étudiées dans notre premier travail, de l'arbutine vraie. 



dans les végétaux, des glucosides hydrotysables par iérnulsinc {Joiirn. de Pharin. 

 et de Cliim., 7'' série, t. II, 1910. p. 0.^1 ). 



(' ) Elle n'existe pas clans les feuilles des espèces qui ont été autrefois rapportées 

 au genre Piriis : Cydonia. Malus, Sorbus (E. Bourquelot et A. Fichtenholz. Jouvn. 

 lie Pliarni. et de Chiin., 7" série, t. III. 1910, p. .5). 



(■-) Les détails des opérations seront donnés dans un autre Recueil. 



