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Pour lever tous les doutes à cet égard, nous avons eherché à extraire, 

 alin de l'étudier, le glucoside des feuilles de deux des variétés: Poirier stiit- 

 i'age et lieurré magnifique^ en opérant, pour la première variété, sur 1700^ 

 de feuilles fraîches et, pour la seconde, sur "ioo^. 



Les opérations ont été conduites selon le procédé décrit pour les feuilles 

 delà variété Carisi (loc. cit., p. 83). Elles ont parfaitement réussi. 



1° Les feuilles fraiclies de Poirier saunage nous ont donné 23p,5o (i,38 pour loo) 

 de cristaux présentant toutes les propriétés de l'arbutine vraie. Le pouvoir rota- 

 loire du produit, simplement desséché à l'air, a été trouvé, pour un échantillon, égal 

 à — ritjo. 43 et pour un autre à — 60°, 29. L'indice de réduction du premier échantillon 

 était de 712 et celui du second de 716. 



2° Avec les feuilles de Beurré magnifique, on a obtenu 4^ à ot' ( i pour 100) de 

 cristaux identiques aux précédents : l'ouvoir rotatoire «n =— 60°, 1 1; indice de 

 réduction =: 709. 



On peut donc, semble-t-il, conclure de ces résultats et de ceux qui ont 

 été publiés en 1910, sans même qu'il soit nécessaire de procéder à l'analyse 

 d'autres variétés, que les feuilles de toutes les variétés du genre Piriis 

 (g;enre actuel) renferment de l'arbutine vi\iie. Nos expériences montrent 

 d'ailleurs que ce glucoside se trouve dans certaines variétés en aussi forte 

 proportion que dans les plantes dont on a retiré jusqu'à présent l'arbutine 

 commerciale. 



O point établi, il restait à rechercher si l'arbuline se retrouve dans les 

 autres organes du poirier. 



Recherche de l'arbutine dans le tronc et la racine du poirier. — On a opéré : 

 1° sur les extrémités de rameaux en hibernation et couverts de bourgeons 

 {Beurré magnifique, 20 à 25 jours après la chute des feuilles, 23 novembre); 

 2" sur l'écorce de branches en pleine végétation (Carisi, 11 juin); 3° sur 

 l'écorce de racine (Poirier sauvage, i5 juin). Tous ces organes ont été sou- 

 mis, à l'état frais, à l'essai biochimique, qui a donné les résultats suivants : 



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 sous l'action 



de l'émulsine Indice 



(i = 2). ( moyenne). 



Extrémités des rameaux 120' 789 



Écorce des branches 68' 383 



Ecorce de racine 39' 270 



Pour les rameaux, l'interprétation est facile ; l'indice de réduction nous 

 indique qu'il doivent renfermer de l'arbutine vraie. 



