SÉANCE DU 6 NOVEMBRE I9II. 885 



Sporoc/inia grandis, Mortierella candelahrnm, Aspergillus fJavits, Citromyces 

 glaher, Pénicillium litleum, Sterigmalorystis nigra, Sporotrichum bombyceum. 



Cette faculté pour les corps gras de servir de milieu nutritif aux Cham- 

 pignons étant admise, on peut se poser les questions suivantes : 



Les Champignons se développent-ils aussi bien et aussi rapidement dans 

 les éléments qui constituent les graisses (acides gras et glycérine) cjue sur 

 la graisse elle-même ? Parmi ces éléments constitutifs des graisses, quels 

 sont ceux qui semblent le mieux convenir aux Champignons; la sub- 

 stance grasse est-elle utilisée pour ses acides gras ou pour sa glycérine ? 



Pour répondre à ces diverses questions nous avons fait pour la glycérine 

 et les acides gras (oléique, palmilique, stéarique) ce que nous avions fait 

 pour les graisses ; à cùté des boîtes contenant l'axonge dans ses difterentes 

 proportions et des boites-témoins contenant le liquide Raulin sans sucre et 

 le liquide Raulin saccharose, nous avons préparé, pour chaque Champignon 

 et dans les conditions voulues d'homogénéité et d'asepsie, des milieux de 

 glycérine et des milieux d'acides gras de 2 à 5o pour 100 sur lesquels nous 

 avons noté la date d'apparition et le mode de développement des Champi- 

 gnons (poids des cultures, mensuration des filaments, des sporanges, des 

 spores). 



D'une façon générale les acides gras, surtout l'acide oléique et l'acide 

 palmilique, se sont montrés favorables à la plupart de nos Champignons 

 au même degré que la graisse elle-même ; le développement de ces Cham- 

 pignons rappelle en tous points ce qui a été vu pour l'axonge : apparition 

 dès le troisième jour d'un appareil végétatif qui devient rapidement abon- 

 dant soit dans le substratum, soit au-dessus de lui, les organes reproducteurs 

 n'apparaissant que lorsque le mycélium a pris déjà uue certaine extension; 

 pour Phycomyces nitens et Slerigmalocystis nigra, au fur et à mesure que 

 pousse le mycélium, il se produit, dans le milieu d'acides gras, des substances 

 chromogènes généralement jaunes que nous avions déjà observées sur 

 l'axonge. Comme pour la graisse, les Champignons étudiés apparaissent dès 

 qu'il ya 2 pour 100 d'acides gras, l'optimum de végétation étant situé 

 tantôt vers 8 pour 100, tantôt vers 10 pour 100, le maximum étant repré- 

 senté par 25 et 3o pour 100. 



Rien de semblable pour les milieux glycérines; sur 2 pour 100 et quel- 

 quefois sur toute la série des boites à glycérine, les Champignons ne vien- 

 nent pas plus que sur le liquide Raulin dépourvu de saccharose; lorsqu'ils se 

 développent davantage, ce qui est le cas pour lihizopus, Pénicillium et Asper- 

 gillus, il y a malgré tout un léger retard par rapport aux boîtes d'acides 



