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taux, comme des produits résultant de l'oxydation de composés existant 

 déjà dans les cellules avant l'apparition de ces pigments. 



A la suite de recherches relatives aux modifications que subissent, au 

 cours de la formation des pigments anthocyaniques, les différents groupes 

 de sucres et les glucosides contenus dans les tissus, j'ai été amené, en 1909, 

 à adopter une manière de voir dllférente de celle admise jusqu'alors pour 

 expliquer la formation des anthocyanes. Cette manière de voir peut se 

 résumer comme il suit : 



Tous les pigments anthocyaniques ne peuvent être considérés comme pro- 

 venant d'une simple transformation des glucosides existant dans les tissus 

 avant la pigmentation. Dans certaines conditions biologiques, le chimisme 

 cellulaire aboutit à la formation de composés phénoliques incolores ou fai- 

 blement teintés, qui ne prennent, par conséquent, aucune part à la colora- 

 tion des tissus dans lesquels ils sont localisés ; mais lorsque, dans ces tissus, 

 des composés sucrés solubles s'accumulent en quantité notable, les pro- 

 cessus d'oxydation deviennent plus actifs, et les phénomènes de synthèse 

 qui ont lieu dans ces régions aboutissent à la formation de composés phé- 

 noliques un peu différents de ceux qui se constituaient dans les conditions 

 précédentes ; ces nouveaux composés phénoliques présentent, entre autres 

 caractères, une vive coloration rouge, violette ou bleue; ce sont eux qu'on 

 désigne sous le nom d'anthocyanes. 



Les pigments anthocyaniques se constitueraient donc, au moins en partie, 

 de toutes pièces, et ne résulteraient pas de la simple oxydation de corps 

 préexistants. 



Tout récemment, Viklor Grafe (') vient de présenter à l'Académie des 

 Sciences de Vienne un important Mémoire, relatif à la question de l'antho- 

 cyane. 



Grafe a entrepris des recherches dans une voie tout à fait dificrcnte de 

 celle que j'ai adoptée pendant ces dernières années; il est intéressant de 

 constater qu'il a obtenu, dans ces conditions, des résultats qui le conduisent 

 à adopter la théorie que j'ai émise en 1909 et confirmée en 19 10. 



La conclusion générale par laquelle Grafe termine son Mémoire est la 

 suivante : « Il ne doit pas exister de chromogène propre à l'anthocyane, 

 susceptible d'être désigné sous le nom àe protanlhocyane ; les résultats des 

 recherches relatives aux analyses de gaz faites par R. Combes, au cours de 



(') ViKTOR Grafe. Studien iiber das Anlhokian (III) {Sitzungsbcrichte der hais. 

 Akad. in Wieii., Bd. CXX, 191 1). 



