SÉANCE DU 4 DÉCEMBRE I9II. uSi 



d'action des anesthésiques généraux, mais encore à monlrer les relations 

 élroiles, existant entre l'action du froid el celle des anesthésiques ('), pré- 

 parant ainsi, par surcroit, l'heureuse application de rélhérification au 

 forçage des plantes (-). 



Des principes que j'ai découverts sont nés encore d'autres applications 

 qui, dans ces dernières années, ont pris, au point de vue de l'analyse immé- 

 diate des tissus organiques et de l'extraction de leurs principes actifs, une 

 grande importance et donné lieu à de nom])renses publications où l'on pré- 

 sente comme des nouveautés ce que j'ai montré il y a un (juart de siècle. 



En outre, on a confondu à tort sous les noms d\ct/iéro/vse, de plasmotysc, 

 (]\iuto/j.se , etc., deux procédés absolument distincts, donnant des résultats 

 très différents. U'œlhérolyse est le procédé d'extraction des sucs végétaux 

 \y,n' inimcrsiun dans l'éllior liquide, imaginé par Legrip en i.S^G : ce n'est 

 [)as Valinolyse de U. Duljois. 



L'expérience suivante montre bien la dillérence existant entre ces deux 

 méthodes : 



< >ii paitage deuv rnaiidariiieb eu deLi\ et l'on iiniiitrye deuv des iiKiiliés dans un \ase 

 lenl'erniant de l'élher : les deii\ autres moitiés sont placées dans mon almolj scur. 



'Je dernier se compose d'un vase de verre cylindrique V, hermétiquement fermé par 

 un couvercle C de verre muni d'un bourrelet de caoutcliouc el solidement fixé par des 

 chevalets de cuivre à vis au moyen d'un cadre arrondi de bois dur, CV. C\ . C\ . 



Dans l'intérieur est un entonnoir en verre très évasé E, placé sur un llacon l', 

 destiné à recevoir le liquide almolysé; de chaque côté sont des récipients RR destinés 

 à cimteiiir des liquides ;;énéraleurs de vapeurs ntmolysantes, simples ou conjugués. 

 L'n manamétre, />;, indique la tension des vapeurs el un thermomètre, /, la température. 

 Les tissus à atmolyser sont suspendus dans l'enlonnoir, de façon à éviter le tassement 

 et l'obstruction de la douille. 



Dans le llacon d élher reiifernianl les moitiés de mandarine, il se forme une ciuche 

 inférieure aqueuse, colorée, amère el furlemenl aromatisée par l'essence des cellules 

 de lépicarpe dissoute par l'étlier : c'est le liquide œlliérolYSc ; au contiaire, le liquide 

 alinoljsc est clair, incolore, sucré el ne contient pas d'essence, celle-ci n'ayant pas été 

 chassée des cellules par les vapeurs d'éther employées comparativement à l'élher 

 liquide. 



On pourrait multiplier ces exemples. 



Les vapeurs atmolysantes chassent des tissus principalement l'eau ('), qui 



(') Comptes rendus, 26 mai 1912. 



(') Comptes rendus du Congrès de l'A. F. A. S.. igo6. 



(') Voir Fonction d'hydratation (Dictionnaire de Physiologie, de Richel); Paris. 

 Alcan, jgoy. 



