3o/j ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Conclusions. — Sources ferrugineuses. — On peut conclure du Tableau 

 précédent que toutes les sources minérales de Spa possèdent une notable 

 radioactivité; on constate toutefois que celle-ci ne vaut, en moyenne, que 

 la moitié environ de celle des eaux non minéralisées; mais, si l'on étudie les 

 gaz qu'elles déversent en abondance dans l'air environnant, on constate que 

 ceux-ci possèdent une radioactivité marquée : c'est ainsi que la source 

 Prince de Condé I a donné 4> 2 5 mâches et le Tonnelet, dont le captage est 

 plus récent, 6,29 mâches par litre de gaz. 



Les sources minérales montrent une résistivité relativement faible, con- 

 séquence de leur forte minéralisation; la plus petite est celle du célèbre 

 Pouhon Pierre-le-Grand, dont les qualités exceptionnelles ont été recon- 

 nues de temps immémorial. 



L'essai cryoscopique effectué avec l'eau de cette source confirme ce 

 résultat. 



Sources non minéralisées. — Celles-ci manifestent une plus grande radio- 

 activité, sous forme d'émanation dissoute dans l'eau, que les sources miné- 

 rales. L'essai de résistivité donne des chiffres de l'ordre de celui que fournit 

 la même méthode avec de l'eau distillée dans un alambic en verre d'Iéna 

 (environ 80000 ohms par centimètre), ce qui montre l'extrême pureté de ces 

 sources. 



L'essai cryoscopique permet également de conclure que les sources non 

 minéralisées de la région de Spa ne diffèrent pas sensiblement de l'eau dis- 

 tillée obtenue dans un alambic en verre. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Influence des levures sur tes iniriations de l'extrait 

 sec et de la glycérine dans les vins. Note de M. J. Ventre, présentée par 

 M. A. Miintz. 



Au cours d'études effectuées dans le but de rechercher quelle était l'ac- 

 tion de quelques levures elliptiques sur la constitution générale des vins, 

 j'ai été surpris de constater que tous les ferments ne se comportaient pas 

 de la même manière vis-à-vis des matières extractives du moût de raisin. 

 Certains d'entre eux étaient, en effet, susceptibles d'amener dans le milieu 

 une espèce d'atténuation comparable à celle qu'on observe dans les moûts 

 de brasserie. 



J'ai ensemencé des moûts de clairette et d'aramon avec des levures de crus variés. 



