SÉANCE DU 2.5 AOUT I<)l3. 4<>7 



fois secondaire, qui peut donner naissance à cinq glucosides différents. 

 Aussi nous sommes-nous bornés dans ces premiers essais, à nous assurer 

 qu'il y avait bien formation de glucosides a et h suivre les processus 

 synthétisants, sans chercher encore à séparer les produits formés. 



Comme dans les recherches rappelées plus haut, il avait été constaté que 

 la glucosidase a est détruite dans les alcools dont le titre dépasse 25 à 

 3o centièmes, nous avons préparé, pour le cas où la glycérine à une certaine 

 concentration détruirait aussi ce ferment, une série de sept solutions ren- 

 fermant, pour 100 e " 1 ', 10, 20, 3o, Oo, 8o, 90 et <)'r de cet alcool, i* de 

 glucose et une quantité de macéré de levure basse séchée correspondant 

 à i B de ce produit. Le volume de ioo" L ' élait complété par de l'eau. Ces 

 liquides, additionnés chacun de 20 à 23 gouttes de toluène, ont été aban- 

 donnés à la température du laboratoire (i(>" à 20"). Dans le Tableau 

 ci-dessous sont rassemblées les rotations observées jusqu'au dix- 

 huitième jour à des intervalles de 3, 4, 5 et 6 jours, ainsi que les quantités 

 de glucose combinées pour chaque essai en 18 jours, et le pourcentage de 

 ces quantités. Rotation initiale : -+- 2°6'(/ = 2). 



On a prélevé 5 cm ' du liquide renfermant 6o B de glycérine pour 100™'. On 

 les a additionnés de glucosidase oc, puis d'eau, pour faire i5""\ En 2 jours 

 la rotation qui était de + 1" 18' avait passé à + i° et la proportion de glu- 

 cose s'était élevée de o g ,4i75 pour 100""' à o e , '1695. 



Il y a donc eu réaction synthétisante dans tous les cas, puisque le glucose 

 a diminué de 12 à 3y pour 100, et cette réaction correspond à la formation 

 de glucosides a, puisque la rotation droite a augmenté ( ' ) et que le produit 

 formé est hydrolyse par la macération de levure séchée (glucosidase a). 



(') Tout récemment, M. Bayliss (Journal 0/ Physiology, l. XLVI, 19 juin igi3) 

 a essayé l'action de la levure liasse séchée sur un mélange de glycérine, glucose et eau. 

 Ses résultais sont tout différents, puisqu'il a observé une diminution de la rotation. 



