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très petites quantités d'alcali coi d'eau de chaux et précipitent, de ces 

 solutions, par les acides. 



La fraction soluble dans l'eau est séparée et purifiée de la liqueur mère 

 par précipitations répétées avec i y " ] d'acétone. Le précipité lavé à l'acé- 

 tone, à l'éther sec, est une poudre blanche, hygroscopique, prenant à 

 l'air humide l'aspect vitreux. La solution aqueuse de cette substance ne 

 donne pas la réaction du biuret, ne précipite ni par les acides, ni parles 

 alcalis, et est entièrement coagulée par la chaleur, en gros flocons 

 blanchâtres. 



Un plasma magnésien dialyse, de sang de cheval, contenant 55* par litre 

 de matière sèche, soumis à ce traitement, a donné l\'i pour ioo de protéines 

 insolubles dans l'eau et 36 pour ioo de protéines solubles. 



II. Les sérums et les plasmas, non dialyses ou non débarrassés de leurs 

 matières extractives, ne permettent aucunement cette scission. Les sels et 

 aussi les substances extractives jouent donc un rôle considérable dans l'équi- 

 libre de ces milieux. 



L'élimination des matières grasses en particulier modifie notablement 

 les propriétés des protéines. On vient de voir que la majeure partie de la 

 fraction insoluble dans l'eau ne possède plus la propriété des globulines de 

 se dissoudre dans l'eau salée. Nous allons retrouver un changement ana- 

 logue en soumettant au même traitement une protéine du plasma isolée 

 avec ses propriétés typiques : le fibrinogène. 



Si l'on fait subir au fibrinogène de la dialyse sucrée un des trois procédés 

 d'extraction cités plus haut, on trouve que ses propriétés sont d'aulant plus 

 modifiées que plus grande est la perte en matières extractives. En poussant 

 cet épuisement aussi loin que possible, deux préparations de fibrinogène 

 nous ont permisd'isoler 3,5 et 3,7 pour 100 d'une substance grasse à réac- 

 tion franchement acide. Dépourvu de cette matière, le fibrinogène présente 

 beaucoup d'analogies avec la fraction insoluble dans l'eau de la séparation 

 qui précède. Il n'est plus que partiellement soluble dans l'eau salée. 



Conclusion. — La séparation des protéines à l'aide des sels neutres à 

 doses massives expose à des précipitations très impures (Duclaux) et néces- 

 site des dialyses laborieuses. En joignant à la déminéralisation, l'extraction 

 des principes gras et lipoïdes, on parvient à séparer les protéines du sérum 

 ou du plasma en deux groupes, différant nettement par leur caractère 

 de solubilité dans l'eau pure. 



