SÉANCE DU 6 JUILLET 1914. 125 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur les substances protéiques de /'Aspergillus niger. 

 Note de MM. Pierre Thomas et Robert C. Moran, présentée par 

 M. Roux. 



L'un de nous a pu isoler de la levure deux substances protéiques nou- 

 velles, présentant l'une les caractères d'un protéide, l'autre ceux d'une 

 albumine ('). }vous avons soumis à une technique analogue V Aspergillus 

 niger, végétal appartenant à un groupe assez voisin de celui des levures, et 

 nous avons réussi à y mettre en évidence la présence de deux substances 

 correspondant à celles de la levure. 



La première, facile à isoler, est insoluble dans l'eau, peu soluble dans 

 les solutions de sel marin à 10 pour 100, soluble dans la soude, l'ammo- 

 niaque, l'eau de chaux, les carbonates alcalins. Elle est précipitée par les 

 acides minéraux; l'acide acétique la précipite également, mais le précipité 

 est soluble dans un excès; l'acide tartrique la dissout et ne la précipite à 

 aucun moment. 11 est à noter que l'acide phospiiorique ne précipite pas les 

 solutions dans l'eau de chaux. 



Cette substance contient de 12, 3 à 12,9 pour 100 d'azote, 0,7 pour 100 

 environ de phosphore et o,5 à o,G pour 100 de soufre. Elle donne la réaction 

 xanthoprotéique, celle du biuret, et assez faiblement celle de Millon. La 

 réaction glyoxylique de Hopkins est très nette, celle de Molisch très intense. 

 La réaction de Ehrlich-Proscher, intense, montre la présence de la glucosa- 

 mine. Un caractère intéressant est la coloration verte que donne cette 

 substance, à froid, avec l'acide ciilorhydrique ; à la longue, ou rapidement 

 si l'on chauffe, cette coloration fait place à une teinte violette, c'est-à-dire 

 à la réaction ordinaire de Lieberman. Peut-être cette substance con- 

 tient-elle, dans le complexe hydrocarboné qui fait partie de sa molécule, à 

 la fois des chaînes en C^ et en C*, car elle donne par chauffage ménagé 

 avec l'orcine chlorhydrique un précipité violacé avec coloration verte du 

 liquide, tandis que par chauffage avec la phloroglucine chlorhydrique elle 

 donne un assez abondant précipité rouge foncé. 



Nous devons également signaler que cette substance ne donne aucune 

 coloration lorsqu'on la fait bouillir avec une solution alcaline d'oxyde de 

 plomb, ce qui indique l'absence de soufre sous forme de cystine. La petite 



(') P. Thomas, Comptes rendus, t. 156, 191 3, p. 2024. 



