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de façon à chasser toute trace d'élher. On a alors laissé refroidir, éteiulu convenable- 

 ment avec de l'eau et ajouté de la levure. La fennentalion terminée, on a filtré, porté 

 à l'ébullition en présence d'une petite quantité de carbonate de calcium et filtré de 

 nouveau. Le li(iuide, qui occupait un volume de 3oo™', accusait une rotation de 

 — 24'(/=:2).On l'a évaporé à sec sous pression réduite; on a ropris le résidu à deux 

 reprises parl'étheracétique bouillant en en employant chaque fois 5oo""'. Les liquides 

 éthéro-acétiques ayant été concentrés, il s'est séparé un produit huileux qui n'a pas 

 tardé à se changer en cristaux. Il y en avait environ ob',8oo, qu'on a purifiés par 

 cristallisation directe dans une petite quantité d'éther acétique bouillant. 



Le glucoside cristallisé est en ti'ês fines aiguilles; il est 1res soluble dans 

 l'eau, assez difficilement soluble dans l'élher acétique; il est légèrement 

 amer. Chauffé dans un tube capillaire, il se ramollit et fond vers SS^-gS". 

 Maintenu à loo", il perd peu à peu 6, i5 pour loo de son poids. 



Il est lévogyre etj à l'état anhydre, son pouvoir rotatoire a„ == — 46°, 80 

 {p=o,igCy\ r= ii™",25; / = 2; a= - i-'BS'). 



Il ne réduit pas la liqueur cupro-potassique. 



Il est hydrolyse par l'acide sulfurique étendu bouillant et par l'émulsine. 



1° On a fait une solution aqueuse renfermant, pour 100*^'"', o'-',87i de glucoside 

 desséché à 100° et 3" de SO'll^, qu'on a mainleiuie en tube scellé dans un bain- 

 marie bouillant pendant 8 heuies. La solution refroidie accusait une rotation de 

 -u Si' (/:= 2) ; elle contenait oô, 5oo de glucose pour 100''"''. 



2° Une autre solution, renfermant seulement 0",8-i de glucoside pour 100''"', a été 

 additionnée d'énuilsine et, au bout de 2 heures, la rotation était passée à droite, 

 atteignant -+- Sa' ; la quantité de glucose formé a été trouvée égale à ok, ^82. 1 '1 heures 

 plus tard, la rotation n'avait pas changé. 



Il résulte de ce qui précède que le glucoside formé est un monogluco- 

 side. La théorie indique en effet que, pour l'hydrolyse complète du mono- 

 glucoside du glycol xylénique, effectuée dans les conditions ci-dessus, on 

 devrait aboutir à une rotation de H- 32,9 et à une proportion de glucose 

 égale à 0^,622. Pour un diglucoside, ces valeurs seraient : -|-4"-i',7 et 

 0*^,678. Il en résulte également que ce glucoside cristallise avec une molé- 

 cule d'eau, soit 6 pour 100 (diminution de poids constatée : 6, 1 5 pour 100). 



Monoglucoside p du glycol p-xylénique (p-phtaliqiie). — L'opération a 

 été effectuée avec le mélange suivant : glycol yj-xylénique, 24'''; eau, 24*''; 

 glucose, S^ ; acétone, quantité suffisante pour faire 200''"'"; émulsine, 2'-'. 



Ici les proportions de glycol et d'eaii sont égales. Comme dans l'expé- 

 rience précédente, le glucose n'était dissous qu'en partie. 



Au bout de 28 jours, on a arrêté la réaction et traité le mélange comme on a fait 



