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II. — Manganèse . 



! Manganèse (en milligr.) 



Teneur pour 100. poui- 100 rrorganc. 



Aliments. ' Eau. Cendres. Frais. Sec. Cendres. 



1. Luzerne.... 64, 00 .3,35 1,80 5, 00 ^3,-3 



•î. Sainfoin 73,5o 3,00 1 , i.5 ti,iZ- 67,50 



3. Vesce 62,90 4j75 1,00 2,68 2i,o5 



i. Trèfle 67,50 3,55 J,75 5,38 •)9j29 



b. Pomme déterre 74,46 o,S5 o.o36 0,14 4,23 



6. Bellerave 91, 83 1,16 o.i33 i,63 ii,4'^ 



7. Peuplier (feuilles) ... . 64,20 2,48 8,00 17,46 322,58 



8. Châtaigne 55,45 1,00 0,70 i,56 i4o,oo 



9. Riz i3,66 i,ii 0,80 0193 72,00 



10. Maïs (graines) 17,65 i,52 1,60 1,94 io5,26 



11. Maïs (lige et feuilles). 85, 5o i,45 0,60 4, '3 4''37 



12. Orge 10,06 2,60 3,4o 3,78 130,76 



13. Avoine '9,G6 2,99 4;00 4>97 133,77 



l'i-. Son 17,20 4,74 7!'2 Sjâg i5o,2i 



15. Fourrage des prés 52,76 6,80 8,00 16,93 117,64 



1° Ces résultats, en donnant des chiffres pour des végétaux non encore 

 examinés jusqu'ici, élargissent un peu le champ de nos expériences précé- 

 dentes et confirment, une fois de plus, la présence de l'arsenic et du manga- 

 nèse dans la cellule végétale. 



2° Les quantités d'arsenic et de manganèse trouvées varient d'un aliment 

 à l'autre dans des proportions considérables. Les colonnes serapporlant aux 

 poids secs ou aux cendres fournissent des nombres plus facilement compa- 

 rables entre eux. 



3° Ainsi que l'a déterminé M. A. Gautier pour l'hommeà propos de l'ar- 

 senic, il serait facile de calculer la proportion d'arsenic et de manganèse 

 absorbée quotidiennement par un animal donné, d'après sa nourriture 

 journalière moyenne. 



4" Tout ceci constitue une démonstration expérimentale de l'origine 

 alimentaire de l'arsenic et du manganèse, qu'on trouve normalement dans 

 l'organisme animal. 



