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lavés à l'eau distillée qui se colore » peine. On concentre au bain-marie (B. M.) la 

 solution filtrée qui, agitée avec le chloroforme, se divise en deux parties, l'une supé- 

 rieure (a) aqueuse et l'autre inférieure (b) chloroformée. 



Deuxième fraction : Macération. — Les grains lavés demeurent i5 heures environ 

 dans l'eau distillée chloroformée. (Jn agite et l'on filtre. La solution très colorée, 

 concentrée au B. M., traitée avec le chloroforme, donne deux couches, l'une aqueuse 

 {aa) et l'autre chloroformée (bb). 



Troisième fraction : Epuisement à l'eau chaude. — On épuise à l'eau chaude 

 (Sc-bo") les grains macérés jusqu'à ce qu'ils soient tous ramollis en évitant de briser 

 les écorces. On réduit (au B. M.) la liqueur filtrée qui, additionnée d'alcool fort, 

 donne un précipité (a) qu'on sépare par filtration de la liqueur hydroalcoolique {m). 



Quatrième fraction : Epuisement à l'eau bouillante. — On laisse bouillir les 

 grains ramollis pendant i heure. Ils se gonflent et se brisent. On filtre sur une 

 plaque de porcelaine trouée. La liqueur concentrée (au B. M.) additionnée d'alcool 

 fort abandonne un précipité ((3) qu'on sépare par filtration de la liqueur hjdro- 

 alcoolique (« ). 



Cinquième fraction : Tamisage. — On passe au tamis les grains gonflés. La partie 

 tamisée, traitée par l'alcool fort, se déshydrate, se dégonfle, se désagrège et se trans- 

 forme en une masse blanche, homogène, finement granuleuse, qui a tout l'aspect d'une 

 farine (M) sans le son, obtenue par coagulation alcoolique sans l'emploi des moyens 

 mécaniques. On filtre et l'on sépare cette farine (M ) de la liqueur hydroalcoolique (o). 



Sixième fraction : Ecorces et germes du blé. — Les écorces, formées de deux 

 membranes, et les germes du blé restés sur le tamis épuisés à l'alcool fort, donnent, 

 après filtration. une dernière solution hydroalcoolique (/?). 



Septième fraction : Solution chloroformée. — On réunit les solutions hydroalcoo- 

 liques /«, /;, o, p et l'on distille la totalité de l'alcool. La solution aqueuse résiduelle 

 concentrée (au B. M.) filtrée, agitée avec le chloroforme^ se divise en deux parties, 

 l'une supérieure aqueuse (c) et l'autre inférieure (f/) chloroformée qu'on sépare par 

 décantation. On distille le chloroforme de la partie (d) additionnée, au préalable, des 

 solutions chloroformées {b),{bb). 



On reprend le résidu par l'éther, on filtre, on distille l'élher et l'on reprend le 

 résidu par l'alcool absolu. La solution alcoolique filtrée, évaporée. dans le vide, laisse 

 26 d'une matière jaune (matière colorante jaune du blé) que je nommerai provisoire- 

 ment hléine. La bléine est probablement une transformation pliJ'siolof;ique de la 

 chlorophylle vu que, avant la maturation, les diverses parties du blé (tiges, feuilles, 

 glumes, glumelles, écorces des grains) sont vertes, et qu'après la maturation ces 

 diverses parties deviennent toutes jaunes. La bléine ne présente pas la réaction du 

 biuret et de l'acroléine, elle est insoluble dans l'eau, mais soluble dans la benzine, le 

 sulfure de carbone, l'élher de pétrole, etc. 



La partie aqueuse (t) additionnée d'alcool jusqu'à l'apparition d'un léger trouble, 

 est dialysée. L'alcool gardant en solution plusieurs principes de cette partie (c) et 



