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la composition de la ration, par exemple de l'huile et des fruits secs très 

 sucrés, tels (jue figues, dattes et raisins. Au point de vue physiologique 

 pur, celles qui viennent dV'tre indiquées remplissent une fonction (Pépargnc 

 incontestable. Elles agissent comme aliments ne/vins par les alcaloïdes du 

 thé et du café, comme dynamogênes par les sucres et les graisses dédoublées 

 dont l'énergie utile est supérieure à celle de tout autre corps. 11 faut enfin 

 considérer «l'influence psychique» si nettement établie par Pawlolf: elle dé- 

 termine les sécrétions digestives adéquates à la transformation des aliments 

 qu'on aime. Il y a, dans les traditions alimentaires des peuples, des vérités 

 physiologiques dont l'hygiène rationnelle doit tenir compte. 



C'est à tous ces effets combinés que j'attribue la résistance des Arabes à 

 la fatigue et la supériorité de leur rendement musculaire. Leur yorce se 

 révèle surtout par la continuité, mais comme puissance en un temps très 

 court elle égale à peine celle des Européens. Le citadin est plus fort que le 

 campagnard, l'ouvrier que le paysan. L'allure des contractions musculaires 

 n'est rapide que chez les Kabyles et les Marocains, dont la résistance au 

 travail est plus grande. 



Dans la marche^ et sous un chargementde4o''^à45''^, lavitessehorairedu 

 meilleur efl'et atteint 4''"% 800 à 5""", combinée avec des repos courts et 

 fréquents. Il est possible, dans ces conditions, de parcourir 35''"* par jour 

 et durant plusieurs mois de suite, sans alfaiblLi' l'organisme. 



Eu égard aux données de l'expérience ('), il s'agit de proportionnel- l'ali- 

 mentation aux besoins dynamiques des hommes en veillant strictement, à 

 lui laisser sa composition normale; il s'agit aussi d'interdire rigoureu- 

 sement les boissons alcooliques et de les suppléer, chez les indigènes, par les 

 infusions de thé ou de café, en plus d'une eau saine. L'Arabe n'a point 

 d'accoutumance à l'alcool; dans certaines de mes expériences, So''' à Go''' de 

 ce liquide dépriment notablement ses forces physiques. Et il y aurait tout 

 à craindre de la température basse et de la fatigue agissant sur les centres 

 nerveux. 



(') Jules Amah, Le niolcui- humain, p. 286, 493. Paris, i9i4- 



