912 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



PHYSIOLOGIE. 



PRIX MONTYON (Physiologie expérimentale.) 



(Commissaires: MM. (Ihauveaii, Bouchard, d'Arsonval, Rou.x, Laveran, 

 Henneguv; Uaslrc, lapportcur.) 



Le prix, d'une valeur de sept cent cinquante francs^ est attribué conjoin- 

 tement à MM. Mayer et Scii.*:ffp;r. 



MM. A. Mayer et G. SchœfTer se soiil fait connaître des physiologistes 

 par des travaux antérieurs très remarqués. Us présentent, cette fois, au 

 concourir du prix Montyon de Physiologie Fensemble de leurs recherches 

 de Chimie physiologique sur la composition des tissus en acides gras, 

 graisses phosphorées et cholestérine, dont les résultats ont été exposés 

 à l'Académie depuis deux années dans une série de Notes résumant des 

 analyses nombreuses et délicates. 



Le résultat le plus général de ces recherches a été de montrer l'impor- 

 tance de. deux composants de tous les tissus : les acides gras non volatils 

 et la cholestérine. Les teneurs en ces substances {indices lipocvtiques) et 



, acides <;ras n^ ■ /• ■ > > i ■ • • 



surtout le rapport -; — ; '—. — ou coefhcienl hpocylique ont ete determmes 



'^'^ cholestérine ■'•' i j i 



chez différents types animaux et dans différents organes. Dans une même 

 espèce animale, pour un organe déterminé, la valeur des indices lipocy- 

 tiques est sensiblement constante : elle oscille autour d'une valeur 

 moyenne. Pour des organes différents, ces indices et le coefficient corres- 

 pondant varient suivant un ordre parfaitement réglé, poumon, rein, foie, 

 pancréas, muscle et testicule. Cela est vrai surtout pour le coefficient 

 lipocy tique; celui-ci est caractéristique de chaque organe considéré. 



D'autre part, les coefficients lipocytiques ont un rapport étroit avec la 

 capacité d'imbibition des cellules vivantes par l'eau. La cholestérine favo- 

 rise considérablement l'imbibition par l'eau des cellules qui la contiennent: 

 au contraire, les acides gras et leurs composés ont une faible affinité pour 

 l'eau. MM. A. Mayer et G. Schseffer constatent que chez un même animal, 

 mammifère ou oiseau, l'ordre d'imbibition relative des différents tissus est 

 toujours le même (poumon, rein, foie, pancréas, muscle, testicule). Or, 

 cet ordre est celui précisément des coefficients lipocytiques. Les fragments 



