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Ainsi, la sensation olfactive dépend des conditions suivantes que nous 

 nous proposons de mieux examiner ultérieurement : 



1° Présence, dans l'air, de centres, produits ou noyaux, propres à 

 faciliter la condensation de la vapeur d'eau almosphcrique ( ions or/oranls) ; 



1" Etat hygrométrique convenable ; 



3° Refroidissement du courant d'air d'inspiration (phénomène de 

 détente). 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Suj- la Tiécessilé d'un accepteur (V hydrogène et 

 d'un accepteur d'oxygène pour la manifestation des processus d'oxydo- 

 rèduction dans les liquides organiques d'origine animale et végétale. Note 

 de MM. J.-E. Abelol's et J. Alov, transmise par M. Armand (iaulier. 



M. Bach a montré, comme nous le rappelions dans une Note anté- 

 rieure ('), que le lait de vache ne réduit les nitrates alcalins qu'à la condi- 

 tion qu'on ajoute à ce lait un corps oxydable, en l'espèce une aldéhyde. 

 Nous avons pu constater que le lait se comportait de la même manière vis- 

 à-vis du bleu de méthylène ou du sulfindigotate sodique. Pour obtenir le 

 leucodérivé, la présence d'un accepteur d'oxygène est nécessaire. Nous 

 avons également constaté, comme M. Bach, que le suc de pomme de terre 

 ne réduit les nitrates ou les chlorates alcalins qu'en présence d'un tel 

 accepteur. 



Inversement, on peut démontrer la nécessité de la présence d'un accep- 

 teur d'hydrogène pour obtenir l'oxydation de l'aldéhyde salicylique. 



Expériences. — I. 45o""' de lait de vache, fraîchenient trait et fluoré à 2 pour loo, 

 sont divisés en trois lots de i5o'""'' : A, B, C. 



Au lot A on ajoute seulement i5 gouttes d'aldéhyde salicylique; au lolB on ajoute, 

 outre l'aldéhyde, 3s de chlorate de sodium; et, dans le loi C, on remplace le chlorate 

 par 10''"'° d'une solution de bleu de méthylène à os,25 pour looo. 



Les trois flacons sont plongés dans un bain-marie à 6o°. Dès que le bleu de méthy- 

 lène est décoloré dans le flacon C, on agite les trois lois jusqu'à lecoloralion du bleu. 

 Quand la décoloialion se reproduit, on agite à nouveau et ainsi de suite jusqu'à ce que 

 le lot G ne se décolore plus ou ne se décolore qu'avec une extrême lenteur, résultat 

 qui est obtenu au bout de a heures et demie à 3 heures. On ariéte alois l'expérience 

 et l'on extrait l'acide salicylique. I.es titrages aciilimétriqucs et colorimétriques 

 donnent des résultats concordants : 



(') Comptes rendus, l, l(i5. 1917, p. 270. 



