SÉANCE DU l8 FÉVRIER 1918. 299 



191i. 1917. Vin témoin 191.'i ('). 

 000 



Degré alcoolique 8 8,8 7 



Extrait sec 33,9 27,20 34,7 



Extrait sec dans le vide 44 32, o4 3o,6 



Cendres 5 4,32 2,6 



Sucre 5 0,96 8,6 



Acidité totale en SO' II- 6,9 6,27 7,6 



Acidité fixe 6,4 5, 80 6,9 



Acidité volatile o,5 0,47 0,7 



Acide tartrique total 4,5 4,97 2, 7 



Autrefois la culture de la vigne s'étendit à presque toute la liretagne. 

 Les documents d'archives du xii* au xiv*" siècle, les noms des lieudits 

 nous renseignent sur les achats, échanges et plantations de vigne à 

 Vern(-),à Dol('), à Dinan, etc. Depuis lors, la limite de culture n'a 

 cessé et ne cesse de reculer du PSord vers le Midi. Nous n'en rechercherons 

 pas aujourd'hui les causes. La culture disparue était, ce qu'elle est encore 

 dans une bonne partie de la France, une culture qui n'affectait qu'une 

 petite partie de l'exploitation. Ce qu'elle fut, il nous a paru qu'avec des 

 plants appropriés, elle pouvait le redevenir, surtout si elle était simplifiée, 

 comme c'est le cas pour le 24-23 Baco, par la suppression des opérations 

 de greffage, de soufrage et de sulfatage. 



Des expériences mentionnées ci-dessus et d'autres expériences en cours 

 il nous parait possible de conclure qu'on pourrait cultiver la vigne sur une 

 large étendue au delà de la limite actuelle. 11 est aisé de se rendre compte 

 qu'une telle extension aurait des conséquences économiques et sociales 

 considérables. 



(') Il nous a paru intéressant de mettre en regard l'analyse d'un vin ordinaire, 

 récolté dans le département du Lot, à Bétaille, rive droite de la Dordogne et pro- 

 venant d'un mélange de clinton, de canada, d'othello en partie moindre et de 

 quelques autres hybrides en très petite quantité. Ces analyses ont été faites, en 1914, 

 par M. Perrier; en 1917, par M. Ciiarles Laurent. 



(-) CarluLaire de Saint-Mclaine, passiin (Manuscrit n° 271 de la Bibliothè(iue 

 municipale de Rennes). 



(') F. Dui.NE, Ilisloire cu'ilc el politique de Dol jusqu'en 1789, p. xS et 93. Paiis, 

 Champion, 191 1. 



