SÉANCE DU l8 FÉVRIER 1918. 3o3 



1° Variations du nombre des leucocytes. — L'intensité de la réaction 

 leucocytaire est variable suivant la nature des aliments. Pour obtenir des 

 résultats comparables entre eux, indépendants du chiffre individuel, nous 

 avons dans chaque expérience divisé le chiffre maximum de leucocytes 

 obtenu par le chiffre normal à jeun du sujet, chiffre que nous supposons 



égal a 100. 



En rangeant par ordre d'intensilé croissante les résultats obtenus, nous 

 avons les réactions suivantes : 



Après ini;e.slion île 1 a œufs crus 1 ;ià 



» de pommes de terre 12- 



1) de o litres de lait bouilli i3o 



» de jus de viiinde mie iH3 



Ces résultats sont à rapprocher de ceux qu'ont obtenus M. Lassablière et 

 M. Ch.Richel. Observant chez le chien, ils ont vu que le chiffre des leucocytes 

 est beaucoup plus élevé avec de la viande crue qu'avec de la viande cuite. 

 Nous avons vu de même que la réaction leucocytaire est beaucoup plus 

 marquée avec le jus de viande crue qu'avec toute autre alimentation, et 

 même qu'avec le régime carné ordinaire (viande cuite). 



La réaction leucocytaire ne débute pas immédiatement après le repas. 

 Presque toujours d'abord le nombre des leucocytes baisse, puis il augmente, 

 atteint un premier maximum 2 à 3 heures après le repas, s'abaisse entre 

 3 et 4 heures pour atteindre un nouveau maximum vers 5 heures et redes- 

 cendre ensuite assez brusquement. 



La durée de la réaction est très variable avec la qualité des aliments. 

 Brève avec le régime végétarien, elle est de beaucoup plus longue durée 

 avec le régime carné. 



A quelle substance en particulier est due la leucocytose-digestive ? 



Nous avons coagulé par la chaleur du jus de viande et fait absorber sépa- 

 rément la partie coagulable et la partie non coagulahle. Alors que la pre- 

 mière n'a donné qu'une réaction tardive et peu intense (127), la seconde a 

 produit une réaction précoce, intense (i > 5) et de longue durée. 



Il semble donc que ce soient les substances solubles non coagulables qui 

 jouent le principal rôle dans l'apparition de la leucocylose digestive. 



2° Modification de la formule leucocytaire pendant la période digestive. — 

 La plupart des auteurs pensent qu'il y a polynucléose. et nos constatations 

 confirment cette opinion, comme 1 indique le Tableau suivant : 



