SÉANCE DU 29 AVRIL 1918. 699 



e. — Balance de l'acide pkosphorique. 



kg 



Acide phosphorique apporté par 100'''; de betleraves 0,10 



Acide phosphorique sorti (') par les pulpes et eaux de difTu- 



sion 0,018 



Acide phosphorique sorti par les tourteaux de carbonata- 



lion .... , 0,080 



o, 10 



Conclusions . — L'azote des pulpes de diffusion, l'azote des tourteaux de 

 carbonatation peuvent faire retour à la terre; mais l'azote qui se dégage à 

 l'état d'ammoniaque pendant le chauffage des jus, sirops et masses cuites 

 qui sont alcalins est perdu dans les eaux de condensation ou du condenseur; 

 or, il représente environ 17 pour 100 de l'azote total de la betterave. 



A l'heure actuelle, la presque totalité des mélasses de sucrerie sert à faire 

 de l'alcool et des salins (le reste est emplo3'é à faire des fourrages mélasses). 



Leur azote, qui représente environ 3o pour 100 de celui de la betterave, 

 est perdu pendant l'incinération des vinasses. 



On perd donc, au total, environ 5o pour 100 de l'azote total de la bette- 

 rave, soit environ i^^ d'azote par tonne de betterave, soit environ iSo'^'' 

 par hectare. 



Potasse et soude. — On retrouve la presque totalité de la potasse et de la 

 soude dans la mélasse, puis dans les salins. Cependant, il y a quelques 

 pertes pendant l'incinération des vinasses. 



Acide phosphorique. — Il reste, pour la plus grande partie, dans les 

 tourteaux de carbonatation. 



Somme toute, à mesure qu'on s'éloigne de la betterave, pour aller vers 

 la mélasse, puis vers les vinasses et salins de betteraves, la quantité d'azote 

 pour 100 de potasse va en diminuant. 



Pour 100 de potasse, la betterave contient environ ^5 d'azote; la mélasse 

 de sucrerie, 32; la vinasse de distillerie, un peu moins de 32. 



On avait proposé autrefois d'absorber avec de l'acide sulfurique l'ammo- 

 niaque dégagée par les jus chauffés; au prix actuel de l'azote, l'idée serait 

 maintenant plus intéressante. 



Les pertes d'azote, pendant l'incinération des vinasses, méritent égale- 

 ment l'attention, surtout aux prix actuels de l'azote. 



(') La mélasse ne contient que des traces d'acide phosphorique. 



