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complète et simultanée d'eau et d'acide nitrique âVec formation de 



zircone. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la teneur en sucre du Sorgho aux divers stades de 

 sa végétation. Note de MM. Daniel Berthelot et René Trannoy, 

 présentée par M. Guignard. 



Parmi les plantes sucrières susceptibles de prospérer sous un climat trop 

 chaud pour la betterave et trop froid pour la canne à sucre, le Sorgho sucré 

 (Sorghum saccharatum) est depuis longtemps connu en Chine et au Japon. 

 Aux Etats-Unis, malgré des essais d'acclimatation poursuivis pendant plus 

 de 60 ans sur une échelle industrielle, la production annuelle a rarement 

 dépassé 5oo', alors qu'elle atteint couramment 3oooo' au Japon, pays de 

 petite culture familiale. 



Il était intéressant, dans les circonstances actuelles, de reprendre en 

 France les essais tentés d'une manière intermittente depuis i85o. Au prin- 

 temps de 191 7, sur les indications de M. Blaringhem, une série de cultures 

 furent entreprises à Fourques (Hérault), à la Tour-de-Peilz (canton de 

 Vaud), au Plessis-Macé (Maine-et-Loire), à Vernon (Seine-Inférieure), à 

 Meudon (Seine-et-Oise) et à Locon (Pas-de-Calais). Partout le sorgho s'est 

 bien développé, a atteint la taille de 2'" à 2™,5o et est arrivé à maturité. 



Nous avons procédé, à la Station de Chimie végétale de Meudon, à la 

 mesure de la richesse saccharine du sorgho aux divers stades de sa végé- 

 tation. Les semis ont été faits le 25 avril 1917. Le Tableau suivant donne 

 le poids moyen en grammes d'une tige effeuillée (les analyses étaient faites 

 sur des lots de 5 pieds); le poids de jus extrait de loo^ de tige après 

 hachage et passage à la presse Samain ou au presse-fruits domestique; la 

 densité du jus à la température de 19"; le nombre de grammes des divers 

 sucres contenus dans 100""' de jus. 



lOaoùl. 24 août. 7 sept. 'M sept. ,'i ocl. 19 oct. 16 nov. 30 nov. 



Poids moyen d'une lige. . . 3o8 353 528 4^7 363 5o3 4 '8 263 



Pourcentage de jus 8o,6 6/4,1 61, 4 63,2 55,7 62,2 66,5 71,7 



Densité du jus i ,o23 ijoSgS 1 ,o46 1,070 1,079 1,080 1,0725 1,070 



Glucose 1,^1 2,75 2,12 1,4' 0,80 o,85 0,87 ',44 



Lévulose 0,93 1,91 1,25 0,62 0,23 0,29 o,44 0,82 



Saccharose 0,24 1,90 5, 21 !i,43 i4,f>4 13,67 12, 35 11, 54 



Sucre total 2,38 6,56 8.58 i3,46 i5,o7 '4, 81 i3,66 i3,8o 



