SÉANCE OU ai Mi^I 1918. 825 



Le diagramme ci-après permet de saisir d'un coup d'œll la marche des 

 pliénomènes : 



Station, de. Chimie VeqitaU de Mfudorv- tSlJ- 



^umnt'ft 



^ ^ 4 ■ 



■ 5 a 5 q3 



Les sucres élémentaires réducteurs (glucose et lévulose) apparaissent les 

 premiers; leur quantité va en croissant et atteint 4 à 5 pour 100 pour 

 l'ensemble des deux sucres vers le 24 août. Le saccharose, nul au début, 

 apparaît vers le 10 août et se développe d'abord aux dépens du glucose et 

 du lévulose préexistants, comme cela résulte avec une grande netteté d'ana- 

 lyses détaillées de cette période initiale qui seront données plus tard. On a 

 donc là un nouvel exemple de la synthèse du saccharose dans la plante aux 

 dépens des monoses élémentaires, conformément au processus déjà 

 signalé il y a longtemps par Berthelot et Buignet dans la maturation des 

 oranges (' ), mais qui n'a encore pu être réalisée au laboratoire, bien qu'en 

 ces dernières années les beaux travaux de M. Bourquelot nous aient appris 

 à reproduire nombre de bioses, analogues au saccharose au moyen des 



monoses générateurs. 



(') Comptes rendus, t. 31, 1860, p. 1094. 



C. R., 1918, 1" Semestre. (T. 166, N° 20.) 



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