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Au début de la végétation, il n'y a que des sucres réducteurs (glucose et 

 lévulose); leur proportion croît jusqu'au moment où le saccharose se forme 

 à leurs dépens. On remarquera la brusquerie avec laquelle le saccharose, 

 qui le 17 août n'existait qu'à la dose de 0,10 pour 100, est passé quinze jours 

 plus tard -à 7,3 pour 100; tandis qu'inversement le glucose et le lévulose, 

 qui représentaient 7,/) pour 100 le 17 août, sont tombés le 3i août à 

 1,2 pour 100. 



Influence de la castration. —, La suppression des épis a été préconisée, il y 

 a longtemps déjà, dans l'idée qu'elle permettrait d'augmenter la richesse 

 saccharine en évitant la perte d'une partie du sucre qui se transforme en 

 amidon dans la graine. Quelques essais ont été faits sur le sorgho, avec des 

 résultats divers, en i883 et 1906 aux Etats-Unis et, en 1912, en France. 



Pour voir ce qui en était, nous avons procédé, le 22 juillet 1917, à 

 l'étêtage d'un certain nombre des pieds cultivés en châssis, et du 10 au 

 20 août à l'étêtage de pieds cultivés en pleine terre. 



Les résultats de nos essais ont été négatifs dans les deux cas; la 

 castration n'a pas augmenté la richesse saccharine. 



Voici les analyses relatives aux sorghos des châssis : 



3 aoiU. 17 août. 31 août. 14 sept. 28 sept. 



Poids moyen d'une tige. . 65s, 5 i36s 198s 147s la^s 



Pourcentage de jus 60, 4 75,4 68,5 77,7 68,5 



Glucose 0,82 2,19 0,99 1,12 ),22 



Lévulose 0,58 1,62 0,49 o,64 o,7r 



Saccharose i,33 8,59 7,24 6,66 7,'29 



Sucre total 2,78 7,40 8,72 S,'! 2 9,23 



La comparaison de ces nombres avec ceux donnés plus haut ne révèle 

 aucun accroissement de la teneur en sucre. 



La même conclusion se dégage des nombres suivants relatifs aux sorghos 

 étêtés cultivés en pleine terre : 



24 août. 7 sept. 21 sept. .1 ocl. 2 nov. 16nov. 30 nov. 



Poids moyen d'une lige. 3d5s 370s 368s 2898 ,565k Sggs 268s 



Pourcentage de jus 67,2 78,4 76,1 78,1 78,6 75,4 74,9 



Densité i,o4o i,o42 i,o54 1,076 1,068 i,o63 1,07a 



G-l"cose 2,74 i,i4 2,25 0,66 0,62 0,76- 0,78 



Lévulose 1,81 o,63 1,84 0,02 o,83 0,28 o,25 



Saccharose 2,27 5,98 7,17 18,97 ".95 11,17 12,60 



Sucre total ,,,, 6,82 7,75 10,76 i4,65 12,90 12,16 i3,58 



