Geschichte und Verbreitung der Cultur pflanzen. — Weiu. Hopfen. 317 



289. Th. Christy (165). 



Aus Cochinchina wird (nach Vilmorin) eine, grosse Knollen besitzende Rebenart 

 signalisirt, welche einen trinkbaren Weiu liefert und in den wärmsten Theilen Südeuropas 

 sowie in Nordafrika cultivirbar sein würde. 



290. C. 0. Cech (158). 



Dass man über den Ursprung des Hopfenbaues eigentlich nichts wisse, wird 

 in allen neueren Büchern übereinstimmend wiederholt. In England verwendete man den 

 Hopfen in der Bierbrauerei erst zu den Zeiten Heinrich VIH. und Eduard VI., in Deutsch- 

 land und Schweden gebrauchte mau statt seiner hier und da noch Lediim palustre. Die 

 häufig gemachte Annahme, dass Karl der Grosse den Hopfen in Mitteleuropa in Aufnahme 

 gebracht habe, erschien aus der Luft gegriffen. Verf. bemerkt nun, dass Hopfengärten 

 schon 768 in einem Schenkungsbriefe Pipins, des Vaters Karls des Grossen, erwähnt werden, 

 ferner in Urkunden aus dem Jahre 822 (Abt Adalard zu Corvey), 855 (Freising's Urkunden) 

 u, s. w. Dass also «Karl der Grosse in seinem Capitulare des Hopfens keine Erwähnung 

 thut, ist auffallend. Im Jahre 1070 wurde im Magdeburgischen Hopfen schon vielfach 

 gebaut. Die erste urkundliche Angabe über die Zuthat des Hopfens zum Bier gehört aber 

 erst dem Jahre 1079 au (Aebtissin Hildegarde auf St. Ruprechtsberg bei Bingen). In allen 

 ausserdeutschen Staaten Europas scheint der Hopfenbau erst bedeutend später bekannt 

 geworden zu sein, ausgenommen in Böhmen, wo eine Prager Urkunde aus dem Jahre 1086 

 des Hopfens Erwähnung thut, und in Russland, wo der Hopfenbau noch älter ist als in 

 Deutschland oder Böhmen. Der Hopfen findet sich theils wild, theils cultivirt im ganzen 

 südlichen und südöstlichen Russland, ja selbst in Sibirien bis 62'' n. Br., sowie im Kaukasus 

 und hat sich daselbst bereits befunden, als der geschäftliche wie wissenschaftliche Verkehr 

 zwischen Russland und dem Westen gleich Null war. Der Czar Wladimir gebrauchte 985 

 in einem Friedenstractat mit den Bulgaren eine sprichwörtliche Redewendung, in welcher 

 auf den Hopfen Bezug genommen wird, und zwar in einer Form, die auf Benutzung des 

 Hopfens beim Bierbrauen schliessen lässt. Es ist unzweifelhaft, dass der Gebrauch des 

 Hopfens schon bei den heidnischen Russen allgemein eingeführt sein musste. Die Slaven 

 müssen auch das Wort „chmel" oder „chmelj" für „Hopfen" bereits zu einer Zeit gekannt 

 haben, wo sie noch Heiden waren. Nun bedeutet „chmel" gleichzeitig „Rausch" nur bei 

 den Russen, Polen und Böhmen, aber nicht bei den Südslaven (Serben, Kroaten, Bulgaren, 

 Slowenen), woraus hervorgeht, dass letztere bei der Einwanderung in die Gegenden zwischen 

 Donau, Drau, Sawe, Mur und Adria den Weinbau vorgefunden und danach das JBierbrauen 

 und den Hopfenbau vollständig vernachlässigt haben. Die Deutschen haben ebenso den 

 Hopfen von den Slaven kennen gelernt wie die Gurke. Sowohl das Bereiten gehopfter 

 Biere wie der Hopfenbau sind slavischen, resp. russischen Ursprungs, wogegen das Brauen 

 ungehopften Gerstenbieres bei Kelten und Aegyptern bereits seit Jahrtausenden bekannt 

 war. Heutigen Tages erzeugt allerdings Deutschland einen Hopfen, der für die ganze Welt, 

 auch für Russland, die Urheimath des Hopfenbaues, mustergültig geworden ist. 

 291.. R. BraoDgart (108). 



In seiner verdienstvollen Arbeit über den Hopfen, deren Benutzung „ohne Erlaubnisa 

 des Verfassers nicht gestattet" ist*), zeigt der letztere vorerst, „dass Temperatur Verhältnisse, 

 wie sie in Mitteleuropa herrscheu, die dem Hopfen entsprechendsten sind, dass dieser also 

 keinem anderen Klima entstammt". Nach einigen interessanten historischen Daten über das 

 muthmassliche Alter der Hopfencultur in Deutschland bespricht der Verf. den Einfluss 

 der Wärme, mit Zugrundelegung einer mit dankenswerther Mühe und Sorgfalt zusammen- 

 gestellten tabellarischen Uebersicht der Jahresmittel, Jahreszeiten- und Monatsmittel aller 

 jener Länder beziehungsweise Localitäten der Erde, wo Hopfen cultivirt wird. Diese Daten 

 lehren folgendes: 1. Die besten Qualitäten scheinen jenen Regionen anzugehören, welche 

 ein Jahresmittel zwischen 7— 8''R. besitzen. Wo dieses höher liegt, werden ansehnliche 

 Massenerträge, aber nur mittlere Qualitäten erzielt. Letzteres ist auch dort der Fall, wo 

 das Jahresmittel auf 6° oder selbst 4° sinkt. Ausserhalb der Grenzen von 2,5"— 12° R. für 

 das Jahresmittel scheint Hopfencultur nicht mehr möglich zu sein. 2. Das Wintermittel 



*) Das klingt faet, als ob man sie ohne Krlaubnisa nicht eiumal leseu dürfte. £. E. 



