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1,8% betrug. Die Zuckerzunahme ist anfangs langsam, dann schneller und schliesslich 

 wieder verlangsamt. Ein höherer Wassergehalt der Kartoffeln begünstigt das Süsswerden. 

 Der Zuckeranhäufung entspricht eine Stärkeabnahme. Auch in einigen andern stärkehaltigen 

 Pflanzentheileu konnte bei längerem Aufenthalte bei 0" eine Zuckeranhäufung auf Kosten 

 der vorhandenen Stärke beobachtet werden. Temperaturen über 0" vermindern die Zucker- 

 anhäufung. Es wurden von 3 morphologisch gleichwerthigen Theilen einer Kartoffel 

 der eine 30 Tage- bei 0** erhalten, der zweite bei +3', der dritte bei -f- 6" ebensolauge 

 aufbewahrt. Der erste Theil enthielt nach dieser Zeit 2,54 70) der zweite 0,76% und der 

 am wärmsten liegende Theil nur 0,37%. Bis zu einer Aufbewahrungsteniperatur von 8—10" 

 war Zucker in den Knollen noch nachweisbar, aber bei noch höherer Temperatur konnte 

 keiner mehr gefunden werden. Manche stärkehaltige Pflanzentheile zeigen verschiedene 

 quantitative Zusammensetzung bezüglich Zucker, Stärke und der eiweisshaltigen Stoffe je 

 nach der Temperatur, welcher sie vor der Analyse ausgesetzt waren. 



Die von Müller gefundenen Zahlen führen übrigens zu der Erkenntniss, dass 

 die Zuckeranhäufung nicht blos durch die bei O'' geringere Athmung hervorgebracht, 

 sondern auch durch eine bei niederen Temperaturen beschleunigte Umwandlung von Stärke 

 in Zucker veranlasst wird; es scheint, dass das Stärke umwandelnde Ferment bei längerer 

 Wirkung niederer Temperatur sich anhäuft und desshalb ausgiebiger wirkt. Aus süssen 

 Kartoffeln verschwindet bei höheren Temperaturen der Zucker rasch ; dabei ist ihr Athmungs- 

 prozess bei grösserer Wärme viel energischer, als derjenige der nicht süssen Kartoffeln. 

 Erst wenn durch diesen' ausgiebigeren Athmungsprozess der Zuckervorrath erschöpft ist, 

 so sinkt die Athmungsintensität zu derjenigen nicht süsser Kartoffeln herab. 



Süsse Kartoffeln sind im Haushalte dadurch zu verwenden, dass mau dieselben 

 mehrere Tage behufs Verathmung des Zuckers in einen warmen Raum bringt. 



VI. Lichtmangel. 



45. Reinke. lieber aldebydartige Sabstanzen in cblorophyllhaltigen Pflanzen. (Bot. Zeit. 

 1882, S. 57.) 



Die (alkalische Silberlösung in der Kälte, Fehling'sche Lösung in der Wärme) redu- 

 cireudeu Substanzen, welche in keiner cblorophyllhaltigen Pflanze fehlen, konnten weder bei 

 Pilzen noch auch in etiolirten Keimlingen der Blüthenpflanzen nachgewiesen werden. 



46. Bergmann. Untersacbnngen über das Vorkommen der Ameisensäare und Essigsäure 

 in den Pflanzen und über die physiologische Bedeutung derselben im Stoffwechsel. 

 (Bot. Zeit. 1882, No. 43-45.) 



Von pathologischem Interesse ist der Nachweis, dass die flüchtigen Säuren, vor- 

 nehmlich wohl die Ameisen- und Essigsäure, durch die Verdunkelung sich im Organismus 

 anhäufen. Die beiden genannten Säuren weist der Verf. in allen Theilen von Pflanzen der 

 verschiedensten Familien, auch chlorophyllloseu nach, so dass mau sie als allgemein vor- 

 handen betrachten und als constante Stoffwechselproducte auffassen darf. Ihre Bildung 

 scheint von der Athmung einigermassen unabhängig zu sein, man kann sie als Spaltungs- 

 producte des Protoplasma's ansehen, also als Glieder der regressiven Stoffmetamorphose. 



47. Verspillerte Pflanzen. 



Ueber die stofflichen Verschiedenheiten, welche verspillerte Pflanzen gegenüber 

 normalen Exemplaren zeigen, sind nur verhältnissmässig wenig neuere Beobachtungen an- 

 zuführen. Unter diesen ist als die eingehendste eine Arbeit von Borodin (Sitzungsb. d. Bot. 

 Section der St. Petersburger Natur forscherges. 12. Mai 1881; cit. Bot. Zeit. 1882, S. 589) 

 hervorzuheben. Derselbe fand in Dahlia grosse Mengen von Tyrosin, welches neben Aspa- 

 ragin ein stickstoffhaltiges Spaltungsproduct der Eiweissstoffe bildet und schon früher vom 

 Verf. iu kleinen Mengen in der Kartoffel, Vicia sepium u. a. nach Verdunsten des Alkohols 

 als in Wasser lösliche Doppelpinsel darstellende, in gesättigter Tyrosinlösung unlöslich 

 bleibeude Nadelbüschel nachgewiesen worden ist. In den Blättern junger Georginen ist 

 das massenhaft als ganze Büsche nadelartiger Krystalle sich ausscheidende Tyrosin aber nur 

 im Blattpareuchym enthalten. Weder im llauptnerv noch in den Seitenueiven oder im Blatt- 

 stiel findet sich eine Spur von Tyrosin, sondern nur Salpeter, der wiederum nicht im Blatt- 



