SÉANCE DU 20 JANVIER I9l3. 267 



pourrait, par analogie avec l'oc-glucosidase, désigner sous le nom de galac- 

 tosidase-tx. J'ai pensé qu'un tel ferment pourrait se trouver dans les sucs 

 digestifs des animaux et en particulier dans le suc gastro-intestinal (ÏHelix 

 qui, ainsi que je l'ai signalé, attaque les a et (3-méthyl-r/-glucosides. J'ai 

 donc fait agir comparativement sur l'a et le {3-méthyl-r/-galactosides le suc 

 digestif iïHelix et la macération de muqueuse intestinale de chien. 



L'a-méthyl-e?-galactoside a été obtenu par la méthode de Fischer. J'ai utilisé pour la 

 préparation du dérivé (3 l'action, en présence de potasse, de sulfate de méthyle en 

 solution aqueuse( '). On obtient ainsi du (3-rnéthylgalactoside sans mélange d'a-dérivé. 

 L'apparition du galactoside-a dans l'expérience de Fischer est donc due, comme 

 l'admeltent Kœnigs et Knorr, à l'influence isomérisante de H Cl sur son isomère. 



Le suc digestif à' Hélix pomatia dédouble entièrement les a et p-mélhyl-^-galacto- 

 sides. L'hydrolyse du dérivé (3 est toutefois un peu plus rapide, les conditions étant 

 les mêmes, que celle du dérivé a. La macération de muqueuse intestinale du chien, 

 qui cependant dédouble le lactose, n'hydrate pas les mélhylgalaclosides. Cette macé- 

 ration a été faite soit dans l'eau fluorée, soit dans l'eau distillée à la glacière en pré- 

 sence de thymol et de toluol ; dans ce dernier cas elle était filtrée sur bougie Berke- 

 feld avant d'être mise en contact avec les galactosides. Par l'emploi de flacons témoins 

 contenant de la macération bouillie et non bouillie, on se mettait en garde contre les 

 apports possibles de sucre par la muqueuse elle-même. 



Rapprochons ces faits de faits déjà connus, on voit que le suc digestif 

 à' Hélix hydrolyse non seulement les dérivés (3 du «/-galactose : ^-méthylga- 

 lactoside, lactose, acide lactohionique et ses sels, lactosazone, lactose- 

 urée ( 2 ), etc., mais aussi les x-dérivés. On sait aussi que la lactase retirée des 

 amandes attaque le lactose et les (3-galactosides, mais reste inactive sur 

 l'isolactose et le lactobionate de calcium, tandis que la lactase du kéfir est 

 susceptible d'hydrolyser le lactose, les ^-galactosides et aussi l'isolactose 

 (Fischer et E.-F. Armstrong). La lactase retirée de l'intestin du chien parait 

 beaucoup plus spécifique dans son action, en effet cette diastase n'attaque 

 que les dérivés du galactose ; parmi les dérivés de ce sucre elle n'attaque 

 que les stéréoisomères [3 ; et encore parmi ces dérivés, elle peut encore faire 

 un choix très restreint. 



(') Maquenne avait déjà indiqué ce mode de préparation pour le (3-méthyl-rf-glu- 

 coside. J'ai appliqué ce procédé à la préparation des (3-méthyl dérivés de plusieurs 

 sucres aldéhydiques. j'aurai à revenir sur cette question. 



( 2 ) Bierry et Giaja, Comptes rendus, 27 juillet 1908. — Bierry et Ranc, Id., 

 i3 mai 1910. 



