SÉANCE DU 27 JANVIER l<)l3. 33l 



Durée 10 jours 23 jours 40 jours 53 jours 70 jours 



Rotation -+- i"V 1-56' -+- 42' 4-34' + 28' 



Au hou t de 70 jours, la réaction étant fortement ralentie, on a arrêté l'opération et 

 procédé à l'extraction du galactoside supposé formé. On a filtré, on a distillé à sec, 

 sous pression réduite; on a traité à deux reprises le résidu par 4oo cm ' d'étlier acétique 

 anhydre, bouillant, en employant à chaque fois 200 cm '. On a laissé reposer les liqueurs 

 ethéro-acétiques, plusieurs jours, pour permettre au galactose dissous à chaud de se 

 déposer. On a concentré à 4o om \ et, par refroidissement, le propylgalactoside a cris- 

 tallisé en belles aiguilles blanches qu'on a essorées, lavées à l'éther acétique et fait 

 sécher dans le vide sulfurique. 



On a ainsi obtenu r>." de produit qu'on a fait dissoudre dans l'eau. La solution 

 filtrée et limpide a été évaporée à sec, et le résidu cristallisé a été purifié par une 

 cristallisation dans i5 parties d'acétone bouillant. 



Le produit obtenu a été séché à l'étuve à -+- 8o° pour enlever toute trace d'acétone. 



Propriétés. — Le propylgalactoside [3 est cristallisé en longues aiguilles 

 blanches; il est inodore, légèrement amer, non liygroscopique ; il est très 

 soluble dans l'eau et dans l'alcool. Il fond à -+- io5°-io6° (corr.). 



Son pouvoir rotatoire, en solution aqueuse, a été trouvé égal à — 8°, 86 

 (/> = o,3386; t'= i5; / =2; a= — 24). Il réduit très légèrement la liqueur 

 cuivrique. 



En solution aqueuse, il est hydrolyse par l'émulsine des amandes. La 

 rotation d'une solution de propylgalactoside (3 à 3, 21 53 pour 100, a passé, 

 sous l 'influence de l'émulsine, en 2 jours, de — 34' à -1- 3"36'; il s'était 

 formé, en même temps, 2 S ,253 de sucre réducteur, exprimé en galactose, 

 pour ioo'"'". 



Si l'hydrolyse avait été complète, la déviation aurait dû passera -+- 4°i V; 

 l'hydrolyse n'était donc pas terminée. Mais si, avec ces données, on calcule 

 l'indice de réduction enzymolytique, on trouve 536, c'est-à-dire l'indice du 

 propylgalactoside [3 (théorie: 5/j3). 



Benzylgalacioside (3. — Préparation. — \ iooo"" 1 environ d'alcool benzvlique 

 saturé d'eau et limpide, on a ajouté 128 de galactose finement pulvérisé et 4°-5o 

 d'émulsine en poudré. Le mélange a été placé, pendant toute la durée de l'expérience, 

 dans une éluve à -H 3o°. 



Au début, la rotation était de •+ i8'(/ = 2). Elle a passé, en 20 à 25 jours, à — \' 

 on — 6', sans changer par la suite bien qu'on ait laissé la réaction se prolonger 

 encore pendant 2 mois environ. 



A ce moment la solution filtrée a été épuisée par l'eau distillée (9 reprises de 3oo cm> 

 chacune). Les liqueurs aqueuses, réunies, ont été concentrées, sons pression réduite, 

 à 35o c '"' environ, puis agitées avec 4oo cm ' d'éther ordinaire pour éliminer l'alcool 

 benzylique entraîné. On a ensuite évaporé le liquide aqueux, à sec, et l'on a repris le 



