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chimie PHYSIQUE. — Sur l'inversion du saccharose par les rayons ultra- 

 violets. Note de MM. Daniel Berthelot et Henry Gaudechon, 



présentée par M. E. Jungfleisch. 



Le développement pris par l'étude photochimique des sucres nous oblige 

 à revenir, pour les préciser, sur certains points du sujet. 



On sait que, dès 1859 et 1(871, Niepce de Saint-Victor et Corvisart 

 {Comptes rendus, t. 49, p. 368 et 8 16) et Raoult (//;., t. 73, p. 1049), observèrent 

 la formation de corps réducteurs dans les solutions insolées d'amidon et de 

 saccharose. Leurs recherches ont été reprises récemment. MM. Bierry et 

 Henri, dans une courte Note présentée le 14 mai 1910 à la Société de 

 Biologie, signalaient que les solutions aqueuses de certains polyoses 

 (saccharose, raffinose, etc.), irradiées à l'air libre dans des cristallisons 

 placés sous une lampe à mercure en quartz, devenaient réductrices. Ils ne 

 proposaient aucune explication, mais ils disaient que, dans le cas du maltose 

 et du lactose, ils n'avaient pu, même après une exposition très prolongée, 

 déceler le glucose et le galactose, c'est-à-dire les monoses qui auraient 

 résulté d'un dédoublement par hydrolyse. 



Or nous avons montré que, dans ces conditions d'irradiation à l'air 

 libre par l'ultraviolet extrême, la dégradation et l'oxydation des matières 

 organiques (et notamment des sucres), sont très profondes, et que, dans 

 l'apparition du pouvoir réducteur, interviennent des facteurs multiples que 

 nous avons signalés : acide formique (//>., 23 mai 1910); aldéhyde méthy- 

 lique résultant {Ib., i3 juin 1910) de l'union des gaz CO et H 2 que dégage 

 la photolyse des sucres; transformation d'une ou plusieurs fonctions 

 alcooliques en fonctions aldéhydes, qui a lieu dans les sucres simples et, 

 par conséquent, non dédoubla blés, comme la mannite (lb.,i déc. 191 2), etc. 

 Ajoutons d'ailleurs que nous avons vérifié que toutes ces réactions ont lieu 

 dans les solutions irradiées de polyoses. 



Le i3 juin 19 10 nous annoncions à l'Académie la synthèse photochi- 

 mique des composés ternaires et des hydrates de carbone à partir des gaz 

 CO et H 2 ; nous indiquions que ce phénomène est réversible, et que l'aldé- 

 hyde formique polymérisée solide se décompose en oxyde de carbone et 

 hydrogène ; nous ajoutions que, quand l'action est plus poussée, on observe 

 un second mode de décomposition irréversible qui donne, en plus, de l'anhy- 

 dride carbonique et du méthane. C'était la première fois qu'on obtenait 



