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mois environ. On a recueilli les cristaux sur un filtre; on les a lavés à l'éther et on 

 les a fait séclier dans le vide sulfurique. Il y en avait 16,80. 



Propriétés du phényléthylglucoside p. — Ce glucoside est en aiguilles 

 incolores. Il est inodore et possède une saveur amère assez prononcée, 

 mais moins désagréable que celle de son homologue inférieur, le benzyl- 

 glucoside (3. Il est très soluble dans l'éther acétique et dans l'eau. 



Son pouvoir rotatoire en solution aqueuse a été trouvé égal à 

 a = — 23°, 92. Il réduisait encore la liqueur de Fehling dans des propor- 

 tions telles que si, ce qui paraît vraisemblable, cette réduction est due à du 

 glucose entraîné, le pouvoir rotatoire réel serait très rapproché de —29°. 



A une solution aqueuse de 2^,02 pour 100 e " 1 ', on a ajouté de l'émulsine; 

 quelques instants après, le liquide exhalait déjà l'odeur de rose, qui est 

 l'odeur de l'alcool phénylétbylique. En 24 heures, la rotation a passé de 

 — 58' à -4-1 16' et il s'était formé i s , 160 de glucose pour 100'"'*, ce qui 

 correspond à une hydrolyse presque complète. 



Cinnamyl glucoside (3 (C 6 H n Ô° - CH 2 - CH = CH - C 6 H»). - Syn- 

 thèse. — Cet alcool étant solide à la température ordinaire et devenant 

 liquide à +33°, les expériences ont été faites à cette dernière température. 



A 5oo s d'alcool cinnamique préalablement liquéfié, on a mélangé 20 B 

 d'eau distillée portée à 3o°-35°. On a obtenu ainsi un liquide limpide auquel 

 on a ajouté 5^ de glucose et qu'on a abandonné 2 jours à l'étuve à +33°, 

 en ayant soin d'agiter de temps en temps. Le mélange étant devenu trouble 

 par séparation d'eau, on l'a filtré. Il accusait une rotation de + io'(/=2). 



On a ajouté io tr de glucose et 3 g d'émulsine, puis on a reporté le mélange 

 dans l'étuve. La réaction synlliétisante a commencé aussitôt et s'est 

 continuée pendant 20 jours, comme l'indiquent les chiffres suivants qui 

 expriment les rotations observées : 



l'urée (I jour. 5 jouis. 10 jours. lj jours. 20 jours. 



Rotation (/ = 2).. . -t- io' —20' — 34' — 46' — i°4' 



La réaction totale est donc représentée par un mouvement à gauche de 

 64'+ 10'+ 10' ou i°24'. 



On a filtré, après quoi on a agité le liquide filtré, à 12 reprises, avec de 

 l'eau distillée tiède, en en employant chaque fois 25o cm " ('). 



(') Dans ces sortes d'extractions, il importe de suivre l'opération au polai ■imèli e ej 

 de ne cesser les reprises que lorsque l'eau n'enlève plus ou presque plus de glucoside 

 à l'alcool. Ici, la rotation de la solution aqueuse, qui était de — 12' à la première 

 reprise, était encore de — 6' à la dernière. 



