SÉANCE DU 17 MARS igi3. 919 



Technique. — Comme maltase, nous avons employé la mallase de kôji 1 la takadias- 

 lasede commerce), lîlle possède un pouvoir réducteur propre égal à 81, 3 pour )oo de 

 celui du mallose employé, une réaction alcaline à l'hélianthine et. desséchée jusqu'à 

 poids constant, la composition suivante : H 2 à -+- (io°C. = 5,65 pour 100, matières 

 organiques = 88,25 pour 100 et 6,10 pour 100 de cendres. Abandonnée à la lumière, 

 la solution de takadiaslase noircit, mais augmente considérablement son pouvoir 

 hydrolysant. Comme mallose, nous nous sommes servi du produit commercial, 

 purifié par nous; il possédait un pouvoir rotatoire spécifique = -+- i33°,3 à -+- 22 C. et 

 un pouvoir réducteur égal à celui indiqué par G. Bertrand ('). 



Le maltose contenait 0,072 pour 100 de cendres. Les solutions de la maltase et du 

 mallose étaient préparées avec de l'eau redistillée de conductibilité K=i,6 à 

 2,1 . jo -0 , saturée de toluène. La dialyse était effectuée de la façon suivante : les sacs 

 en collodion ont été plongés dans un dispositif destiné à faire circuler de l'eau, arri- 

 vant par le haut, chauffés 1 5 minutes dans un autoclave à -t- ii5° C. On remplissait 

 les sacs avec la solution de takadiastase à 1 pour 100 et on les abandonnait 24 heures 

 pour imprégner la membrane et éviter ainsi les erreurs possibles dues à l'absorption; 

 puis cette solution a été rejetée. 



Les dialyseurs ainsi traités étaient prêts à servir. On les remplissait avec la solution 

 de maltase à 2 pour 100, additionnée de toluène, préalablement deux fois filtrée sur 

 papier Berzélius et l'on dialysail vis-à-vis d'un courant d'eau redistillée, chargée de 

 toluène. Pendant la dialvse, le volume primitif du liquide intérieur augmente toujours, 

 provoquant une diminution de l'activité de la mallase d'environ 1 ,6 pour 100. 

 Toutes les 24 heures on faisait une prise de j cm ", on rétablissait l'égalité de niveau 

 des liquides et l'on examinait le pouvoir hydrolysant de la maltase. La durée de l'hydro- 

 lyse était de 3 heures et demie; les sucres ont é lé dof es par la méthode de G. Bertrand. 

 L'erreur totale, due au dosage de sucre et a la dilution que subit le liquide pendant 

 la dialyse, n'était pas supérieure dans nos expériences à ±4 pour 100. 



Voici les résultais obtenus : tout d'abord le pouvoir hydrolysant de la 

 maltase augmente par la dialyse de plus du double après 24 heures, et se 

 maintient aux environs de 180 pour 100 au bout de 96 heures de dialyse. 

 En même temps les matières réductrices disparaissent; l'alcalinité diminue 

 et correspond à i c '"',i au lieu de 9 cm \ 7 d'acide sulfurique 777N, pour 

 obtenir le virage au rouge de l'hélianthine. La plus grande partie de 

 matières solides et de cendres est éliminée : il ne reste que 5, 10 pour 100 

 de matières solides et 1,46 pour 100 de cendres. En mesurant la conducti- 

 vité électrique de la maltase ainsi purifiée, nous avons constaté que la 

 conductivité initiale K = 8 1 ,8. io~ n est devenue K' = i t ,g.lo" 8 après 

 96 heures de dialyse. 



Pour enlever les matières qui causent cette conductivité relativement 

 assez élevée, nous avons appliqué à la maltase déjà dialysée le procédé 



(M Bertrand, Bull. Société ckim., t. XXXV, 1906, p. 1285. 



