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Il est vraisemblable que l'application de notre technique pourra conduire 

 à des résultats intéressants pour la physiologie et la pathologie laryngiennes 

 (décomposition des vibrations des cordes, formation des voyelles laryn- 

 giennes, arythmies diverses, etc.). 



PHYSIOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — Sur la formation de la graisse aux dépens 

 des matières aîbuminoïdes dans V organisme animal. Note de M. G. Lafox, 

 transmise par M. A. Chauveau. 



La plupart des physiologistes admettent actuellement que les divers 

 principes immédiats alimentaires : matières grasses, principes aîbumi- 

 noïdes, hydrates de carbone, peuvent donner de la graisse au sein de l'orga- 

 nisme et accroître les réserves adipeuses lorsqu'ils sont donnés en excès 

 dans l'alimentation. 



En ce qui concerne l'albumine, sa transformation en graisse est consi- 

 dérée comme résultant soit d'un dédoublement (Gautier), soit d'une oxyda- 

 tion (Chauveau). 



Celte dernière opinion e»t ap.puyée sur l'observation de l'accroissement de la quan- 

 tité d'oxygène consommé, par rapport à la consommation du jeûne, chez l'animal 

 recevant des aliments azotés (A. Chauveau, Comptes rendus, t\ février 1907, p. 287). 



La formation de graisse aux dépens de l'albumine semble avoir été démontrée 

 notamment par Kaufmann (Arch. de Phrsiol., 1896, p. 34 1 et 767), d'après lequel 

 l'oxygène consommé, le CO- produit et la chaleur dégagée, mesurée au calorimètre, 

 chez un chien recevant une forte ration de viande, sont inférieurs aux valeurs calcu- 

 lées à partir de l'albumine détruite, évaluée d'après l'azote total urinai re éliminé 

 dans le même temps. La différence serait due à la formation de la graisse. 



Mais les expériences de M.. Kaufmann n'ont duré que 5 heures. 



D'autre part, ces expériences ne metlent pas en é.vidence l'augmentation de la con- 

 sommation d'oxygène sous l'influence des aliment» azotés, et l'on conçoit que celte 

 augmentation influe considérablement sur le rendement de ces aliments en graisse. 



C'est peut-être là qu'il faut voir l'explication des résultats de Kumagawa (Maly's 

 Pahre&b., t. '2k, 1895, p. 40> q il > est allé jusqu'à nier complètement la participation 

 de l'albumine à la formation de la graisse, et de Erwin Voit (Muncli. med. Woclt., 

 11" iili, 1892) qui, ayant refait les anciennes expériences de Pettenkofer et C. Voit, 

 conclut que si l'albumine concourt à la formation de la graisse, sa participation est 

 beaucoup moindre qu'on ne l'avait pensé tout d'abord. 



Ce sont les conditions de celle mise en réserve de graisse que nous avons 

 cherché à préciser. Nos expériences ont porté sur un chien de io ks recevant 

 une ration quotidienne de i2oo B de viande, sur lequel nous avons déter- 



