SÉANCE DU 25 MARS igi3. p53 



miné, pendant deux périodes de 7 jours chacune, l'azote total urinaire et 

 les échanges respiratoires des il\ heures. 



Nous nous étions assuré, par une expérience préalable, que l'équilibre 

 nutritif était obtenu chez cet animal avec une ration de 700 e de viande. 



Or, avec la ration de 1200» de viande, il y a eu sensiblement égalité 

 entre l'oxvgène consommé et le CO 2 produit et leurs valeurs théoriques 

 calculées à partir de l'albumine détruite. 



Albumine dépensée 

 Ration. en 24 heures. 0' consommé. CO- produit. 



I 2008 de viande igos,625 2o6',070 l72',33o 



Combustion directe de igo°,625 d'al- 

 bumine 302^607 1 65 l , 462 



Ce résultat] nous paraît tenir aux transformations intra-organiques de 

 l'albumine et à la dépense supplémentaire liée à ces transformations. 



Si l'on admet, en effet, avec M. Chauveau, que l'albumine n'est apte à 

 alimenter le travail physiologique des tissus que sous forme de glucose et 

 que dans cette transformation le rendement est de 80 pour 100, il y a lieu 

 de remarquer que les 190 e , 625 d'albumine dépensés pouvaient donner 

 i52 s , 5o de glucose, correspondant à 563 cal ,25o. Or cette énergie repré- 

 sente précisément la dépense de l'animal à jeun. 



O- consommé en 2^'' chez l'animal a jeun i 22',6oo 



Energie correspondante . 563 ia \o,6o ( ' ) 



Energie produite par la combustion de i52ï,5o de glucose.. . . 563 cal ,25o ( ') 



Pour obtenir une mise en réserve de graisse aux dépens de l'albumine, il 

 faudrait, sans doute, que l'énergie utile représentée par le glucose formé 

 fût supérieure à l'énergie nécessaire à l'entretien du travail physiologique. 

 Or les résultats expérimentaux, que nous ne pouvons pas rapporter ici en 

 détail, nous montrent que la dépense liée au travail physiologique 

 augmente elle-même avec la richesse de l'alimentation en matières azotées, 

 ce qui diminue encore la valeur de l'albumine comme source de réserves 

 adipeuses. 



On voit ainsi que la formation de la graisse aux dépens des matières albu- 

 minoïdes, si elle est théoriquement possible, est une opération physiologique- 



(') En admettant que le coefficient thermique de l'oxygène chez l'animal à jeun est 

 de 4 C;|1 !6 et que la chaleur de combustion du glucose est de 3 Cal ,6o,2. 



