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PHYSIOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — Sur la consommation des graisses 

 dans V organisme animal. Note (') de M. C». Lafox, présentée par 

 M. A. Chauveau. 



Il est établi depuis longtemps que ce sont surtout les principes ternaires, 

 hydrates de carbone et corps gras, qui fournissent à l'organisme l'énergie 

 dépensée pour l'entretien de son activité, les matières azotées ayant un 

 autre rôle, celui de servir à la rénovation de la substance même des tissus, 

 et ne jouant qu'accessoirement le rôle de combustibles. 



La démonstration de la consommation périphérique du glucose par 

 M. Chauveau {Comptes rendus, t. 42, i856) et les recherches de Chauveau 

 et Kaufmann sur le muscle releveur de la lèvre supérieure du cheval 

 {Comptes rendus, t. 103, 1886) ont montré le rôle prépondérant du glucose 

 comme aliment immédiat de l'activité des tissus et, en particulier, des 

 muscles, mais le rôle des graisses n'en est pas moins évident. 



D'abord, chez le sujet à jeun, les réserves hydrocarbonées sont vite épuisées et l'or- 

 ganisme lire nécessairement la plus grande partie de l'énergie qu'il dépense de la 

 combustion de ses graisses. Les expériences de Kelluer sur le cheval et celles de 

 Frentzel sur le chien ont, d'autre part, montré la participation des graisses de réserve 

 à la production du travail, en cas d'alimentation insuffisante. 



Comme l'activité des muscles entraîne une consommation incessante de glucose et 

 de glycogène et que, d'autre part, le glucose du sang et le glycogène du foie et des 

 muscles persistent très longtemps au cours de l'inanition, on a été conduit à admettre 

 un renouvellement constant de ces principes, et M. Chauveau a émis l'opinion que 

 l'utilisation de la graisse était indirecte et qu'elle servait précisément à la reconsti- 

 tution du glucose et du glycogène consommés. Cette interprétation s'appuie sur les 

 observations faites sur la marmotte en hibernation et sur les variations du quotient 

 respiratoire pendant le travail et le repos consécutif, chez le sujet à jeun. Cette trans- 

 formation de la graisse en glucose se ferait dans le foie (Chauveau, Comptes rendus, 

 t. 122, 1896). 



D'autre part, Bouchard et Degrez ont mis en évidence la formation du glycogène 

 musculaire aux dépens des graisses chez l'homme et chez l'animal [Comptes rendus, 

 t. 130, et Journal de Physiologie et de Pathologie générale, 1900). 



Sans méconnaître la valeur des faits apportés à l'appui de cette concep- 

 tion, il n'est pas sans intérêt de rechercher si la graisse ne peut pas être 

 directement utilisée par les tissus, au même titre que le glucose, sans être 

 préalablement transformée en hydrate de carbone. 



(') Présentée dans la séance du i4 avril 1 g 1 3 . 



