I '^4 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



vages : Hromus mollis, Brachypodium pintiatum, Agropyrum caninum et 

 A. repens. Rien n'est plus facile que de trouver, à l'automne, des graines 

 infestées chez Y Agropyrum caninum, par exemple. 



Nous avons fait germer un certain nombre de ces graines et nous avons 

 examiné sous la loupe binoculaire à dissection, et ensuite au microscope, 

 les plantules issues de ces germinations. Nous avons pu parfaitement 

 observer, comme déjà l'avait fait Pritcbard, du mycélium entre les gaines 

 foliaires (par conséquent, si ce mycélium est un mycélium de rouille, il 

 contaminera les feuilles par l'extérieur, conformément au processus général 

 chez les Rouilles) dans le cas de Y Agropyrum. Nous nous gardons cepen- 

 dant de tirer aucune conclusion de ces faits, encore insuffisants. Eriksson 

 dit, à propos du travail de Pritcbard, qu'il peut s'agir d'un mycélium de 

 saprophyte ; cela peut être vrai, bien qu'on se rende difficilement compte 

 de la présence d'un tel mycélium dans une station aussi abritée. 



Cette recherche du mycélium dans les germinations est longue et déli- 

 cate, nous la poursuivons et nous ajouterons à l'observation directe la 

 méthode expérimentale que nous avons esquissée plus haut. 



En résumé, la présence d'organes de conservation ou de reproduction des 

 rouilles (mycélium, urédospores et téleulospores) dans l'intérieur des 

 semences de Graminées cultivées ou sauvages est assez fréquente pour qu'il 

 y ait lieu d'en tenir le plus grand compte dans l'étude de la quastion de la 

 propagation des rouilles. Nos observations sont encore insuffisantes pour 

 que nous puissions émettre une affirmation quelconque au sujet de l'effi- 

 cacité de ces organes pour la transmission des rouilles par les semences; 

 nous les poursuivons avec le dessein d'y adjoindre la méthode expéri- 

 mentale. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Observations sur la préparation du Cacao. 

 Note de M. E. Pekrot, présentée par M. Guignard. 



Le Cacao qui arrive des régions productives sur nos marchés a subi, dès 

 sa récolte, une fermentation qui s'opère dans des conditions encore mal 

 déterminées et dont le résultat est de fournir à l'industrie un produit de 

 qualité extrêmement variable. 



Cette opération poursuit le double but de détruire la pulpe mucilagi- 

 neuse et sucrée qui adhère fortement aux graines dans le fruit et d'amener 

 dans l'amande des transformations chimiques utiles. 



