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est neutralisée au tournesol par l'acide chlorhydrique, additionnée de 5 ctnS de solution 

 de HCI (D= i, 18), amenée à ioo™ s et chaulTée ensuite à l'autoclave à 120 pendant 

 3o minutes. La liqueur acide refroidie est versée, ainsi que l'eau distillée (6o cm> environ ) 

 ayant servi au lavage du ballon, dans un verre à pied. On neutralise avec de la soude 

 et l'on élimine les albuminoïdes par le nitrate mercurique qu'on ajoute peu à peu et 

 en agitant jusqu'à cessation de précipité (par exemple pour 25s de viande suivant la 

 richesse en substances protéiques il faut de 70 c '" , à go ™" de réactif mercurique). La 

 liqueur neutralisée au tournesol est introduite dans un ballon jaugé et amenée avec 

 les eaux de lavage à 3oo cm '. Le filtrat obtenu est complètement limpide, on l'addi- 

 tionne de poudre de zinc afin de se débarrasser du mercure en excès. Après un con- 

 tact de quelques heures avec le zinc, on obtient un liquide incolore dont on prélève, 

 suivant la teneur en sucre, S "''' ou io cm ' pour y doser le glucose au Gab. Bertrand. Le 

 poids de glucose trouvé, dans io cn ' 3 par exemple, multiplié par 3o donnera le poids de 

 glucose contenu dans 3oo cmI et par conséquent le poids du glucose correspondant aux 

 25s de viande employée. Le poids du glycogène se déduit du poids du glucose trouvé 

 qu'on multiplie par le coefficient 0,927. 



Les poids de glycogène obtenus par cette méthode sont très voisins de 

 ceux obtenus parla méthode dePfliiger employée parallèlement. Ici encore, 

 comme dans le cas du tissu hépatique, les chiffres obtenus par les deux 

 méthodes diffèrent d'autant plus que le tissu musculaire employé est plus 

 pauvre en glycogène. 



Méthode de Pflugcr. Nouvelle méthode. 



Poids de viande Glycogène Poids de viande Glycogène 

 analysée en glucose analysée en glucose 



en et en pour 100 en et en pour 100 



Expériences. Tissu employé. grammes. du poids frais. grammes. du poids frais. 



1 Viande de cheval. 25 o,336 25 o,333 



2 Viande de cheval. 25 0,270 25 o,3ii 



— — — 10 o,3io 

 3 Viande de cheval. 20 o,i63 2.5 0,181 



— — — 10 0,180 

 k Viande de cheval. 25 o,474 lo 0,^73 



Nous avons précédemment montré que le tissu hépatique, débarrassé de 

 son glycogène in vitro, puis soumis à l'hydrolyse dans les conditions que 

 nous avons précisées, ne donnait pas de substances réductrices pouvant 

 fausser le dosage. Nous avons tenu à compléter les expériences faites in vitro 

 par des expériences réalisées in vivo. Un chien a été soumis à un jeûne pro- 

 longé, un temps suffisant pour qu'on puisse envisager sa complète déglyco- 

 génation, puis sacrifié. Du foie entièrement haché on a prélevé 25 g , on a 

 pris également 25 b ' de tissu provenant d'une masse musculaire considérable 

 finement broyée, et on les a soumis aux divers traitements que nous pré- 



