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L'appareil présente encore un avantage considérable; il peut être 

 employé, en dehors de la dialyse, comme appareil à distillation dans le 

 vide et fournir de l'eau d'une très grande pureté. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Action de l'acide borique sur la zymase ; comparaison 

 avec l'action des phosphates. Note de M. Henri Agumiox, présentée par 

 M. Roux. 



Dans un travail antérieur ('), j'ai montré la remarquable inactivité de 

 l'acide borique vis-à-vis des diastases; seule, sur douze diastases différentes 

 examinées, la lipodiastase du ricin est sensible à la présence d'une petite 

 quantité de cet acide, et cela, même en présence des doses optimœ d'acides 

 forts. A la suite de nouvelles recherches, je crois devoir signaler le cas de la 

 zymase alcoolique, sensible elle aussi à l'action de l'acide borique. 



Les levures vivantes sont encore susceptibles de fermenter le glucose en présence de 

 3os par litre de cet acide ( 2 ); Rosenblatt et M" e Rozenband, dans un travail portant 

 sur un grand nombre d'acides, supposent que la membrane cellulaire de la levure est 

 peu perméable aux acides, pour expliquer les différences profondes existant entre 

 leurs résultats obtenus avec la levure vivante et ceux de Biichner et de ses élèves 

 obtenus avec le suc actif séparé de la cellule. 



Biichner et ses élèves n'ont pas étudié l'action de l'acide borique sur le suc de 

 levure; ils notent simplement l'action empêchante du borax en même temps que celle 

 des sels de calcium, de barvum, etc. ( 3 ). 



La source de zymase que j'ai employée est le suc de levure préparé, selon 

 la méthode de Lebedeff, à partir de levure de brasserie qui m'a été aima- 

 blement fournie par la maison Moritz. Dans chaque essai, 4 e de saccharose 

 ou de glucose sont mis en solution dans 2o cm ' de macération de levure addi- 

 tionnée ou non de doses variées d'acide borique; le tout est abandonné à la 

 température ordinaire dans une fiole conique munie d'une soupape de 



( 1 ) Comptes rendus, t. 118, 1909, p. i34o, et Annales de l'Institut Pasteur, 

 t. XXIV, 1910, p. 49J-5iS. 



( 2 ) H. Agilhon, Recherches sur la présence et le râle du bore chez les végétaux 

 {Thèse Doct. Se. nat., Paris. 1910, p. 65). — M. Rosenblatt et M lle Rozexbaxd, 

 Sur l'influence paralysante exercée par certains acides sur la fermentation, 

 alcoolique (Comptes rendus, t. 14-9, 1909, p. 809). 



(3) Ed. et Haxs Bughnbr et Martin Hahn, Die Zymasegârttng, Munich, 1908 

 p. 1 65 . 



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