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BACTÉRIOLOGIE. — Sur la contamination du lait par le bacille typhique par 

 r intermédiaire de l'eau. Note de MM. A. Trili.at et M. Fouassier, 



présentée par M. Roux. 



Partant de l'idée que la contamination du lait par le bacille typhique 

 devait être souvent réalisée par l'intermédiaire de l'eau, nous avons 

 recherché jusqu'à quelles limites et sous quelles conditions, de très petites 

 doses de bacilles typhiques diluées dans l'eau étaient encore capables de cul- 

 tiver dans le lait : le présent travail donne le résumé des essais que nous 

 avons entrepris sur ce sujet. 



Tout d'abord, nous avons cherché à nous rendre compte de la marche du 

 développement de la culture du bacille typhique dans le lait ensemencé à des 

 doses infinitésimales. Le Tableau suivant indique à titre d'exemple le cas 

 de trois échantillons de 20 cm3 de lait, ensemencés seulement au fil de platine 

 plongé dans un bouillon de culture très étendu et fournissant à la numéra- 

 tion 36oo colonies par centimètre cube.. 



Numération des colonies de suite après ensemencement et après 

 un nombre d'heures variables. 



Essais. Immédiatement. Après 2 heures! Après 4 heures. Apres 12 heures. Après 48 .heures. 



Le développement du bacille typhique n'a commencé à se produire 

 qu'après la douzième heure; après 48 heures, la culture est en pleine acti- 

 vité. 



Pour avoir une notion de la facilité avec laquelle le lait peut être ense- 

 mencé par l'eau contenant un nombre très restreint de bacilles typhiques, 

 nous avons institué une série d'expériences dans lesquelles un certain 

 nombre d'échantillons de lait étaient ensemencés par des doses d'émulsions 

 de bacilles typhiques de plus en plus minimes. 



A cet ell'et, rs de raclage delà partie superficielle d'une culture de bacille typhique sur 

 gélose a été d'abord dilué dans io cl "' d'eau stérile : on prélevait une goutte de cette 

 émulsion qu'on mélangeait avec 10 nouveaux centimètres cubes d'eau, et ainsi de suite 

 jusqu'à l'obtention d'une émulsion étendue au cent-milliardième par rapport à l'émul- 

 sion du départ. 



