SÉAXCE DU 23 JUIN 19I 3. I94l 



en petits cristaux, fondant en un liquide coloré après quelques minutes de séjour 

 clans la vapeur d'oxyde de phényle à l'ébullition (261 corrigé . 



Précipitation de l'urée du suc pianluietire de Fève des marais. — Le liquide Un 

 peu trouble (~J' m '), provenant de la centrifugation de ce végétal, broyé avec -,-,,-d'acide 

 acétique, reçoit du xanlhydrol (o%o3) en solution acétique. Après 2 jours à la gl#- 

 cière, traitement à la potasse et à l'alcool froid, on isole de l'urée dixanthylée impure. 

 L'addition d'une nouvelle dose de réactif provoque la formation d'un nouveau dépôt. 

 Par cristallisation dans la pyridine, on transforme cette matière brute en uréine pure. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Action de Veau oxygénée sur l'amylase du lait de 

 femme. Note de M. L. Lagaxe, présentée par M. Roux. 



L'addition au lait de femme de petites doses d'eau oxygénée accélère 

 d'une façon très nette la liquéfaction et, à un moindre degré, la saccharifi- 

 cation de l'empois d'amidon. Cette addition faite à d'autres laits n'entrame 

 aucune modification comparable. 



Pour le mettre en évidence, nous nous sommes servi île couches d'empois d'amidon 

 épaisses de 3 ,11IU à 4""" environ. Cet empois, très consistant, était composé de log de 

 farine de riz. dans une série d 'expériences, de fécule de pomme de terre purifiée dans 

 une autre série, et de 5o cl "' d'eau. Les couches d'empois étaient disposées dans le fond 

 de grandes fioles d'Kliilemneyer de 100""'. Nous faisions agir sur cet empois 20'""' île 

 lait, additionné de trois gouttes d'eau oxygénée officinale neutralisée par centimètre 

 cube de lait. Nous mettions à l'étuve à 37 et observions les résultats de demi-heure 

 en demi-heure. 



Nous avons constaté que, sous l'influence du lait cru de femme seul, 

 l'empois d'amidon ne se liquéfie qu'incomplètement et seulement après i à 

 4 heures d'action. Sous l'influence du lait de femme bouilli, l'empois ne 

 présente aucune liquéfaction après 3 heures; il en est de même après 3 et 

 4 heures sous l'influence du lait cru de vache, du lait cru de chèvre, de ces 

 mêmes laits pasteurisés commercialement ou bouillis; mais par contre, nous 

 avons vu que si l'on ajoute au lait cru de femme de l'eau oxygénée dans les 

 conditions indiquées, la liquéfaction de l'empois d'amidon commence après 

 i5 ou 3o minutes et est complète en (jo minutes. 



L'addition d'eau oxygénée au lait cru de vache et au lait cru de chèv ré 

 ou à ces laits pasteurisés (') ne détermine qu'une liquéfaction minime et 



( ' ) La liquéfaction du lait de chèvre est un peu plus marquée cependant que celle 

 du lait de vache. 



