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B. acetosum, Henneberg. ') 

 B. oxydans^ „ ^) 



B. induslriu))}., „ 

 Terniobacteritiin aceli^ Zi:idi,I'.r. ^) 

 B. Bacteriuni pastexirintunn, Hansi;\. 

 B. pasteurianum^ „ '') 



B. Kûtzingiamnn^ „ 



II. Bacteriiiin acetl, Pasteur. 



B. aceti., Pasteur. ^) 



B. acetigenum^ Henneberg. ^) 



B. adscendens, „ (?). 



III. Bacferinm xj/liuum, Brown. 



B. xijlinu))i, Brown. ') 

 B. xi/limim, Bertrand. ") 

 Leuconosfoc Lagerheiriiii^ Luuwia. ") 



Dans les recherches ici décrites j'ai isolé de chacune de ces trois es- 

 pèces une ou plusieurs variétés, dont je commencerai par donner la 

 description. 



Des variétés du B. raj/cens, j'en décrirai d'abord une que je considère 

 comme typique pour le groupe entier, et que je nommerai simplement, 

 dans la suite, B. rancem. Cette forme fut isolée d'une bière à fermenta- 

 tion haute. Sur la bière, cette variété forme une membrane sèche, ridée, 

 remontant le long des parois du vase. Dans les cultures âgées, cette mem- 

 brane descend facilement au fond, tandis que le liquide reste assez clair. 

 Au microscope, la membrane se montre composée de courts bâtonnets, 

 souvent réunis en longues chaînes. Les stries du B. rancens sur bière 

 gélatinée donnent des colonies sèches et minces; sur le moût gélatine au 

 contraire elles sont larges et mucilagiueuses, et caractérisées eu outre 



') Cenir. f. Bahl., 2« Aht, III, p. 224, 1897. 



^) Deutsclie Essigindusirie, II, 1898. 



') CenIr. f. Bakt., 2o Abt., II, p. 729, 1890. 



'') Résumé des Meddel.^ etc. 1. c. 



^) Etudes sur le vinaigre, p. GO, 1888. 



") Deutsche Essigindustrie, 1. c. 



') Jouni. Chem. Soc. XLIX, p. 432, 1886. 



") Compt. rend., T. CXXII, p. 900, 189G. 



") Centr. f. Bahl. X, p. 10, 1881 ; XVI, pp. 58 et 905, 1894 et 2c Abt. II, p. 337, 

 1896. — Deutuche bol. Monulsschr. VIII. "N". 5 et 6, 1890. — Bévue mijcologicjue, 

 CLV, 1896. 



