212 D. p. HOYER. 



Beuerinck, ils confirment également ceux-ci, et nous j)ouvons donc 

 conclure : 1° que la clitférence observée entre certains résultats s'explique 

 par le fait que le glucose, à ce que j'ai pu montrer, constitue une meil- 

 leure source de carbone pour les bactéries acétifiantes que Talcool et la 

 matière organique de Teau des dunes dans les expériences de M. Beije- 

 RiNCK; 2° que la nourriture carbonée plus favorable rend utilisables 

 des combinaisons azotées, qui autrement ne pourraient couvrir les be- 

 soins d'azote. 



2. Co7rih'maisoi/s inorgauifpifs. Je ii'ai fait usage que du seul B. acefi 

 pour déterminer la nature des combinaisons inorganiques indispensables 

 au développement. En effet, c'est chez cette espèce que les conditions 

 de nutrition sont de beaucoup les plus simples. 



La composition de la solution minérale de Pasteur, dans laquelle B. 

 aceti végète très bien, permettait déjà de conclure que sa croissance ne 

 réclame pas d'autres métaux que le calcium, le magnésium et le jjo- 

 tassium, et que le phosphore peut être offert sous forme d'acide jihos- 

 ])horiqvie. Pastettr toutefois n'a pas recherché quels sont les éléments 

 peut être inutiles dans ce mélange. 



Cependant on peut déjà en déduire que le soufre n'est ])as indispen- 

 sable à la croissance du B. acefi. Ce fait, que j'ai trouvé conlirmé dans 

 mes expériences, est important parce qu'il montre que les bactéries acé- 

 tifiantes sont formées d'albuminoïdes privés de soufre. 



Dans le but de rechercher quels sont les métaux que l'on peut sup- 

 primer dans le mélange de Pasteur, je préparai une solution de la com- 

 position suivante, mais en suj'jprimant dans chaque expérience une des 

 combiiiaisons renfermant du calcium, du magnésium ou du potassium; 

 un ballon de contrôle renfermait tous les métaux: 

 ] 00 cm^. d'eau distillée 

 0,1 gr. de phosphate d'ammonium 

 0,1 gr. de phosphate monopotassique 

 0,1 gr. de phosphate de calcium 

 0,1 gr. de phosphate de magnésium 

 3 cm", d'alcool. 



J'ajoutai de l'acide ])hosphorique jusqu'à ce que le liquide fût clair, 

 et, pour un motif (jue je mentionnerai ci-dessous, 0,1 gr. d'acétate de 

 sodium. 



Il se montra que le calcium n'était pas indispensable au développe- 

 ment, même nuisible dans la concentration ici employée. Je suppri- 



