226 D. p. HOYER. 



l)ortaiice; et il se peut très l)ien qu'il y ait formation crautres ijroduits 

 secoudaires encore^ dout ou sait peu de chose jusqu'ici. 



J'ai entrepris quelques recherches relatives à l'influence de divers corps 

 sur l'acétilication. Je n'entrerai pas ici dans le détail des expériences^ 

 me contentant d'en donner succinctement les résultats. 



Il est aisé de voir qu'ici encore nous devrons examiner si c'est la 

 croissance ou bien la fonction acétifiante qui se modifient par l'addition 

 d'un corps déterminé. J'ai toujours tenu compte de cette double influ- 

 ence possible. Je me suis surtout tenu à l'examen de ce qui se passe 

 quand on fait varier la teneur en alcool et en acide acétique. 



Or cette influence peut être déterminée de deux manières différentes : 

 en mesurant le retard éprouvé par le fonction acétifiante, ou en dosant 

 la quantité de matière qu'il faut ajouter pour l'arrêter tout à fait. 



Il y a d'ailleurs encore deux cas à considérer: on pourra déterminer 

 la quantité de matière qui arrête la croissance, c'est-à-dire la dose 

 antigénétique, et celle qui entrave l'acétification, sans que les bactéries 

 aient besoin de se développer davantage, c'est-à-dire la dose autizy- 

 motique '). 



J'ajouterai tout de suite que je n'ai pas poursuivi bien loin mes 

 recherches dans cette dernière voie, attendu qne l'addition de diverses 

 substances a peu ou point d'influence sur l'acétitication considérée à part. 



Je suis cependant en mesure de déduire de diverses expériences que 

 la quantité antizymotique n'est jamais inférieure à la quantité antigé- 

 ]iétique, mais toujours égale à cette quantité ou plus grande qu'elle. 

 Jamais, en eti'et, je n'ai pu observer qu'un développement bactérien en 

 présence d'alcool ne fût pas accompagné de production d'acide acéti- 

 que. J'ai pu constater au contraire qne l'acétification est possible sans 

 croissance ^). 



Quant à la dose antigénétique elle-même, je l'ai déterminée pour un 

 grand nombre de substances: alcool, acide acétique et autres acides, 

 sels et sucres. Renvoyant à ma thèse ") pour les détails^ je ne donnerai 

 ici que brièvement les résultats obtenus avec l'alcool et l'acide acétique. 



') C'est à tort que MM. Ciiassf.vknt et Riciiet, [Couipl. n'iiil. CXVII, p. G74, 

 1893) nomment cette dose „antibioti(|ue"; ce terme doit en effet désigner de préfé- 

 rence la dose mortelle. 



^) Voir ci-dessus, p. 219. 



") Voir pp. 83 et ssv. 



