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de résultats bien satisfaisants dans ce genre de recherches. Je me sers sim- 

 plement d'„agar pur'' dissous dans Teau distillée, et refroidi de la manière 

 ordinaire dans des éprouvettes inclinées. S'il ne s'agit pas de forcer 

 chaque cellule individuelle à sporuler, mais que quelques bourgeonne- 

 ments préalables sont ])ermis-, on peut se servir aussi d'agar ordinaire, 

 dissous dans l'eau de la canalisation. J'entends jjar „agar pur" Tagar 

 du commerce après extraction complète des corps solubles au moyen 

 d'eau distillée. A^oici comment on obtient cette extraction: on dissout 

 2 °/q, d'agar dans de Teau distillée bouillante, ou filtre, et on verse en 

 couche mince dans une cuvette. Après solidification, on coupe la plaque 

 en tranches minces que Ton soumet à un lavage de plusieurs semai- 

 nes dans de grands flacons bouchés, en renouvelant fréquemment Teau 

 distillée. Les corps solubles diffusent complètement dans l'eau, et Ton 

 se trouve en possession d'„agar pur". Il y a en même temps un fort 

 développement de bactéries, qui accélère indubitablement l'extrac- 

 tion. Les bandes sont alors de nouveau fondues dans un petit bal- 

 lon et on en remplit les é2)rouvettes. Ou étend la levure à étudier 

 en couche mince sur la surface inclinée d'agar, et Ton porte le tout 

 à rétuve, à la température voulue. Si le substratum est suffisam- 

 ment préparé, les cellules se mettent aussitôt à former des spores, 

 sans bourgeonner au préalable. On n'élèvera pas trop la tempéra- 

 ture, et l'on abandonnera les cultures pendant un certain temps. Une 

 température de 21 — 25° C. est suffisante pour les levures acooliques 

 ordinaires. Chez le Scliiz. octosporus on peut accélérer le phénomène en 

 élevant la température à 28 — 30° C, mais on ne fait aiusi qu'abréger 

 le temps nécessaire, attendu que tôt ou tard, au-dessus de 20° C, la 

 même proportion s'établit entre cellules sporogènes et asporogènes. En 

 effet, c'est ce qu'on doit attendre, puisqu'il ne s'agit que d'une qualité 

 héréditairement fixée. 



L'observation de la sporulation dans les colonies et les stries réclame 

 encore moins de préparation que dans les cellules isolées. Je ferai remar- 

 quer aux débutants que le processus peut parfaitement être distingué 

 dans les cultures âgées sur gélatine. Si toutefois il se fait une protéo- 

 lyse trop intense, accompagnée d'immersion des colonies, ce qui empêche 

 la sporulation, il est recommandable d'ensemencer sur moût mélangé 

 d'agar ou parfois sur bière à l'agar. Sur ce dernier milieu il se fait 

 évidemment un bourgeonnement moins intense que sur moût à l'agar; 

 de plus le contenu cellulaire reste plus clair, ce qui à mon avis repose 



