SUR LA RÉGÉNÉRATION DE LA FACULTE, ETC. 277 



sur le fait que daus les cellules cultivées sur le moût à Tagar il se forme 

 plus de gouttelettes de graisse que sur la bière à l'agar, pauvre en sucre. 

 Ces dernières cultures seront donc à préférer pour la photographie et en 

 général pour les recherches cytologiques. 



3. Quelles sont les propriétés macroscopiques caractéristiques 



POUR LES colonies SPOROGÈNES? 



J'ai exposé ailleurs ') comment on peut distinguer les colonies eîi sporu- 

 lation des colonies végétatives dans les cultures âgées surmoûtàTagardu 

 S. octosporus. Les jjremières sont blanches et restent blanches; les autres 

 ne sont blanches qu'au début et brunissent plus tard. Sur moût gélatine, 

 les colonies sporulantes de cette espèce se reconnaissent à ce qu'elles liqué- 

 fient rapidement, tandis que chez les colonies aspores la protéoljse ne 

 débute que beaucoup plus tard et n'atteint pas à beaucoup près l'intensité 

 qu'elle prend chez les premières. La réaction iodée rend cette différence 

 particulièrement évidente: les colonies s])orulantes, au contact de l'iode, 

 prennent une teinte bleu noirâtre, tandis que les autres restent incolores. 

 Comme on pouvait s'y attendre, les autres levures se comportent autre- 

 ment, car, ainsi que j'ai déjà eu l'occasion de le dire, il ne se forme pas 

 chez elles deux formes de colonies nettement séparées comme chez le Schiz. 

 octosporus, mais plusieurs qui diffèrent les unes des autres par l'intensité 

 graduelle de la sporulation. Cependant même ici on peut dans bien des cas 

 distinguer les colonies les unes des autres à l'œil nu ou à la loupe, en se 

 servant de plusieurs pro])riétés, dirt'érentes suivant les espèces. Celles qui, 

 i\ mon avis, se prêtent le mieux à cette distinction se laissent résumer 

 dans les trois règles suivantes: 



1. Les cellules en sporulation se distinguent des autres au moyen de 

 la réaction iodée; les spores se colorent en bleu par une teneur en gra- 

 nulose de la paroi, tandis que les cellules végétatives restent inco- 

 lores; ou bien ces dernières, ])ar suite de la présence de glycogène, 

 prennent une teinte brun violet par l'iode, tandis que les cellu- 

 les sporogènes restent incolores [S. uvarum); ou enfin la sporulation 

 se caractérise par l'accumulation de glycogène dans les cellules sporo- 



') Ccntralhl. /'. Bakter. 1. c. 



