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les cultures ordinaires sur moût gélatine^ quatre sj^ores^ et se montrait 

 donc appartenir aux levures les plus fortement sporulantes. Cejjendant 

 le pouvoir de sporulation disparut de plus en plus dans les transports 

 successif Sj et quand je commençai mes expériences de régénération, je 

 ne pus qu'à grand peine découvrir quelques spores isolées. Cejjendant 

 j'ai réussi depuis à me procurer de nouveau, en partant de ces der- 

 nières, la souche primitive abondamment sporulante; j'ai fait usage 

 de la dessiccation à chaud, de la sélection de colonies très tardives, 

 restant très petites, dans lesquelles je pouvais précisément pour ces 

 raisons attendre des spores, en troisième lieu de la sélection de colonies 

 d'un blanc pur, entremêlées aux colonies végétatives jdus brunâtres, et 

 finalement de la réaction à Tiode, ([ui montra cjue le glycogène est uti- 

 lisé dans la production des spores, tandis ([u'il se conserve dans les 

 colonies non sporulantes. Je crois probable que dans la sporulation le 

 glycogène est transformé et déposé dans la paroi des sjjoi'es sous forme 

 d'une modification cellulosique qui ne se colore pas par l'iode. Je fais 

 cette hypothèse en me fondant sur Tanalogie avec le Sahlzosaccharo- 

 mi/ces, où les matériaux de réserve se déposent dans la membrane sous 

 forme de granulose. 



Il n'y eut pas moyeu, par la méthode de dessiccation à haute tempé- 

 rature, de tuer complètement les cellules végétatives sans endommager 

 en même temps un grand nombres de spores. Cependant je pus arriver 

 par cette voie à une telle accumulation de spores, que la sélection ulté- 

 rieure des colonies me conduisit au but sans difficulté aucune. J'obtins 

 toutefois ici encore une race à petites cellules, un fait sur lequel je 

 reviendrai par la suite. 



La sélection des colonies naines retardataires, provenant des matériaux 

 soumis à la dessiccation, fut entreprise sur les plaques au moût géla- 

 tine, et ne réclame plus guère d'autre explication. Ces mêmes plaques 

 peuvent également servir à la sélection au moyen de la réaction iodée 

 du glycogène. 



La difi'érence de teinte entre les colonies végétatives et sporulantes 

 n^est bien nette que dans les cultures sur plaques à l'agar. La sélection 

 réussit également bien sur le moût à l'agar et la bière à l'agar. Il s'agit 

 d'opérer au moyen d'une bonne loupe et sous un éclairage approprié; 

 mais une fois qu'on a saisi la différence, on ne s'y trompe plus. Chez 

 cette levure, c'est en effet la couleur des colonies qui fournit le meil- 

 leur caractère distinctif, ce qui tient à ce ((ue la difi'érence de taille 



