SUR LA RÉGÉNÉRATION DE LA FACULTE^ ETC. 283 



entre les spores et les cellules végétatives est si considérable^ l)ien plus 

 considérable que chez les autres levures. Il va de soi que l'on peut 

 parallèlement avoir recours à la réaction iodée, qui colore en jaune les 

 colonies sporogèues, en brun foncé au contraire les colonies végétatives, 

 qui sont riches en glycogène. C'est par exception seulement que je 

 trouvai des colonies brunes à grandes cellules, renfermant néanmoins 

 beaucoup de spores. Mais celles-ci, comme on pouvait s'y attendre, 

 restèrent incolores sous l'action de l'iode, attendu que le glvcogène y 

 avait disparu '). 



C'est en ojîérant la sélection d'après la couleur que je découvris les 

 races de levures microcellulaires, avec leurs propriétés si curieuses. 

 Ayant obtenu aj^rès la dessiccation à chaud, prolongée dans certaines 

 expériences pendant un quart d'heure à 100° C. -), une forte réduction 

 des colonies „brunes", tandis que je croyais n'avoir dans les ,,blanches" 

 que des colonies sporogènes, je m'aperçus à l'examen microscopique 

 que ceci était une erreur. Les colonies blanches appartenaient à deux 

 catégories, les unes sporogènes, les autres asporogènes et microcellu- 

 laires. Poursuivant ceci, je constatai que c'est la taille des cellules qui 

 régit la coloration des colonies et par suite leur résistance à la dessic- 

 cation. Les colonies microcellulaires sont blanc pur, indifféremment que 

 les cellules soient petites par suite de la sporulation, qui réduit chaque 

 cellule (spore) au quart de sa taille primitive, ou qu'elles aient par elles 

 mêmes cette propriété. La moindre résistance des grosses cellules rap- 

 pelle la nature plus délicate du tissu turgescent (cellules somatiques) 

 des plantes supérieures, comparées aux méristèraes microcellulaires 

 (cellules embryonnaires), lesquels, comme ne l'ignore aucun botaniste, 

 supportent beaucoup mieux la gelée et la dessiccation. Cette différence 

 repose évidemment sur la présence de grosses vacuoles dans les grandes 

 cellules, et leurs petites dimensions ou leur absence dans les petites 

 cellules et les spores. La dessiccation ou la gelée font du contenu va- 



') C'est évidemment un cas de variabilité, que je considère toutefois comme 

 „varial>ilité germinative", et non comme le résultat direct d'une action de milieu 

 quelconque. 



') Je ferai remarquer que seules les cellules abondamment nourries supportent 

 longtemps des températures si élevées. Les cellules mal noui'ries sont très sensibles 

 à l'effet combiné de la chaleur et de la dessiccation, et meurent déjà en masse 

 vers 56° C. 



