MANIFESTO 



H E L \ rivo \ L L A F. N () I. O C. I \ 1 T V LIANA 



Xl consumo grandissimo di vini slranieii die da parecchi anni vien 

 fatto in Italia a preferenza dei nazionali, ed il danno notabile clie 

 l'industria enologica ne risente, eccitarono spesso i lamenti di tutti 

 coloro che amano veramente la prosperità agricola e manifatturiera 

 della comune patria nostra ; e formarono soggetto di profonde di- 

 s(|uisizioni tanto le cause che ci conducono a dimostrare questa 

 pi-eferenza, quanto i modi di combattei-le e vincerle. Che se fra le 

 prime sono talora da annoverarsi la buona qualità ed il buon mer- 

 cato di alcuni vini stranieri, convien pure confessare che il più del- 

 le volte la cieca vanità della moda ci muove solo a rifiutare la be- 

 vanda dei nostri avi, come volgare e non degna del palato degl' in- 

 civiliti nepoti. Quindi mentre benemeriti agronomi diffondono sa- 

 ni precetti per migliorare la fabbricazione del vino, altri alzano po- 

 tente la voce a gridare contro questa manìa di cose forestiere, che 

 ci conduce persino a tracannare migliaia di bottiglie di liquidi, i 

 quali nemmeno avremmo onorato di appellare vini, se non avesse- 

 ro origine e veste straniera. 



I componenti la Sezione d'Agronomia e Tecnologia del quinto 

 Congresso, animati da ([uesti sentimenti medesimi, uniscono quanto 

 più caldamente sanno i loro voti a quelli di tutti i buoni italiani: e 

 perchè non limangano sterili, dichiarano che quind' innanzi la Se- 

 zione medesima in ogni Congresso ecciterà, per quanto sta in lei, 

 la buona fabbricazione dei vini nazionali, ed ambirà di essere co- 

 stantemente riguardata come promuovitrice e lulelatrice dell' indu- 

 stria enologica in Italia. Ed a cpiest' oggetto ella stima che, prima 

 d'ogni altra cosa, convenga formarsi una giusta e precisa idea dello 

 stato di tale industria ; poiché rispetto ad essa forse avviene ((uel 



