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DEL GIORNO j..G SETTEMBHI. 



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.Hi letlo ed approvato il piocesso verbale dell' adunanza preceden- 

 te, e sono annunziate dal Segretario alcune opere presentate in do- 

 no alla Sotto-Sezione. 



11 dott. Serafino Capezzuoli legge una sua Memoria clie ha per 

 titolo « Ricerche sulle uova dei gallinacei sottoposte all' incuhazio- 

 ne ». In questa 1' autore, dopo aver ricordato 1' interesse che han- 

 no preso i chimici moderni alla gran questione sulle materie grasse, 

 e dopo avere esposto le diverse opinioni insorte sopra questo argo- 

 mento, i molti lavori che sopra di ciò sono stati intrapresi, e le bel- 

 lissime resultanze che se ne sono di già ottenute, passa ad annun- 

 ziare aver egli cercatf) di determinare la quantità di materia grassa 

 contenuta nelle uova di gallina, per quindi vedere se nel pulcino, 

 che si sviluppa e viene alla luce previa la loro incubazione, avvenis- 

 se una variazione di questa quantità, e quale. \ tale oggetto, dice egli, 

 si dava ad analizzare sei uova, che a bella posta sceglieva diverse 

 fra di loro e di peso e di volume e di freschezza, alcune delle qua- 

 li gallale, altre no. Essiccato il contenuto di ciascun uovo, e trattalo 

 per ripetute volte con etere e con alcool finché questo evapora- 

 lo non lasciasse residuo, otteneva una quantità di materia grassa 

 espressa da tante cifre diverse quante erano le uova sottoposte al- 

 l' esame. Queste cifre ridotte a grani erano conqjrese però in una 

 scala numerica piuttosto ristretta, il termine inferiore della <iuale 

 veniva rappresentato dal gì , da cui si ascendeva con ordine alquan- 

 to graduato fino al laS, termine superiore; e da questi due termini 

 otteneva la media di io8; la quale, per (pianto ricavata da un pic- 

 col numero di uova, ciò non ostante, siccome queste erano diverse 



