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E dandosi quindi il medesimo a rintracciare la causa v il modo 

 (li cosiffatta distruzione, a seconda dell'opinione del Liehig e del Du- 

 mas, espone come la sostanza grassa non gli scmhi-a unicamente 

 destinata ad essere ahhriiciata, nò tampoco che l' influenza dell'os- 

 sigeno atmosferico sia richiesta principalmente per portaisi di pre- 

 ferenza sul carbonio e idrogeno di quella; ed in appoggio della 

 prima opinione ricorda le osservazioni del Proni relative all'albu- 

 mina dell'uovo sottoposto all' incubazione, e quelle dell'. -/.ic//f'/-.f o/i, 

 appoggiate òiCHenle, dell' influenza esercitala dalle sostanze oleo- 

 se sull'albumina ; ed espone finalmente diversi sperimenti da lui 

 istituiti e riusciti a buon successo, tendenti a rendere più manife- 

 sto il fenomeno osservato dall'Ascberson solamente col microsco- 

 pio. Per !e (piali cose gli sembra non si possa mettere in dubbio 

 un'azione delle sostanze oleose sull'albumina, azione die tende a 

 modificarla in qualche modo; e che anzi j)er l'influenza di queste 

 non crede inverosimile possa quella disporsi a conformarsi in tes- 

 suto, e ad organizzarsi. Né tampoco si sta dall' osservare che questa 

 materia grassa è poi anche manifestamente richiesta per far parte in- 

 tegrante e veramente essenziale di alcuni tessuti, e dei piìi elevali 

 che si abbiano nella formazione organica, come il tessuto nerveo ec 

 Il perchè conclude non potersi la materia grassa proclamare come 

 destinala unicamente ad es.sere bruciata come sostanza assoluta- 

 mente respiratoria. L' influenza poi dell'ossigeno atmosferico non 

 gli sembra richiesta al solo oggetto di fissarsi principalmente sul 

 carbonio e idrogeno della materia grassa a fine di svolgere calo- 

 rico, per alcune considerazioni fatte sui resultati ottenuti dalle ci- 

 tate sperienze, per altre considerazioni relative alla formazione dei 

 tessuti nel nuovo organismo ed al loro successivo logorìo ; per cui 

 la presenza dell' ossigeno richiedesi per ben altre ragioni, e fino ad 

 un certo punto ben determinate: concludendo, che, oltre non esser 

 r influenza dell' ossigeno richiesta unicamente e direttamente per fis- 

 sarsi sugli elementi combustibili in genere della materia organica 

 a fine di svolgere calorico, non è nemmeno da una siffatta fissazione 

 che possiamo ripetere soltanto il calore animale. 



Dopo (piesla lettura il prof. Pirla, prendendo la parola, doman- 

 da al (loti. Capczzuoli di quali grassi destinati ad esser abbruciati 

 egli intenda di parlare, se cioè di quei tali che si trovano sotto la 



