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pelle ;u-oiiimilati nel tessuto cellulare costituenti l'adipe, o degli 

 altri che fanno parte dei tessuti organici; poiché egli è di opinione 

 che (|uesti ultimi non servano alla coml)ustione, e conseguente- 

 niente alla evoluzione, del calore. Soggiunge inoltre che non com- 

 prende il modo di agire del grasso soj)ra l'albumina, allorché la mo- 

 difica costituendola in membrana quando la si trova a contallo; a 

 meno che non si ammetta una reazione sconosciuta e speciale fra 

 queste due sostanze. 



Al che il dott. Capezzuoli risponde, che il Liebig e il Dumas, nel 

 riguardare i grassi (piali sostanze destinale ad essere aljbruciate, non 

 distinguono <pielli costituenti 1' adipe da quelli che fanno parte 

 integrale dei tessuti; e questa distinzione la faceva egli nella sua 

 Memoria per rispetto agli uffici che disimpegna il grasso nell' eco- 

 nomia animale. Crede poi che il grasso coslituenlc 1' adipe sia prin- 

 cipalmcnle «piello destinato ad esser brucialo; ma che per ([uello 

 costituente i tessuti, dovendo per il loro logorio soggiacere ad altera- 

 zione, come vi soggiacciono tulli gli altri materiali organici, non sa- 

 prebbe come altrimenti potesse alterarsi che per fissazione d'ossige- 

 no, e quindi per combustione; e conseguentemente dovendo essere 

 sostituito o rimpiazzato come lo sono pure tutti gli altri materiali or- 

 ganici, non vedrebbe altro materiale che il grasso costituente l'adi- 

 pe, che potesse sodisfare a questo bisogno. Cosicché il grasso co- 

 stituente r adipe sarebbe per lui destinato ad esser bruciato diret- 

 tamente, e ad esserlo anche indiretlamenle, portato che si fosse a 

 sostituire (piello costituente i tessuti una volta consumalo j)er il 

 logorio della vita. Relativamente poi all'azione esercitata dal grasso 

 suir albumina, soggiunge non poter determinare di che natura que- 

 st' azione possa essere: vi sarà egli forse un'azione semplicemente 

 catalillica? • 



Intorno a ciò il prof. Pirla osserva, che i grassi destinati a bru- 

 ciare non crede possano sei'vire ad altro oggetto, e conseguente- 

 mente non possano servire a sostituire quelli facenti parte integia- 

 le dei tessuti ; tanto più che questi sono costituiti diversamente da- 

 gli altri, e non si possono né anche considerare come grassi. 



Il prof. Taddei crede frattanto di dover prendere in considera- 

 zione la divisione ammessa dal prof, l'iria perchè gli sembra pos- 

 sibile; e lo prova eziandio patologicamente da ciò che le parti pin- 



