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Negavasi in questa con validi argomenti la presunta identità 

 dell'acido lattico coli' acetico, e si suggerivano processi assai spediti 

 ed economici per ottenere sì l'acido lattico che i lattati ferroso e fer- 

 rico, oggi divenuti di un uso molto frequente nella medicina. Se non 

 che il Sig. Principe Luigi Bonaparte, senza menomare il merito del 

 Sig. Selmi , fece opportunamente notare che , sebbene anche i 

 Signori Boutron e Fremy, i quali sonosi di recente occupati della 

 fermentazione lattica , abbiano spinto le loro ricerche tant' oltre da 

 non lasciare cosa alcuna da desiderare su di tal argomento , pur 

 tuttavia ben chiaro apparisce, che non sulle tracce altrui, ma di 

 propria scienza , il Sig. Selmi giunse ai resultamenti da esso an- 

 nunziati nella sua Memoria. 



Poscia il Sig. Preisser , dopo aver fatto rilevare (parlando in 

 francese ) che nessuno dei tanti mezzi fin qui tentali per purificare 

 l'olio di pesce, e specialmente per ispogliarlo del suo cattivo odore, 

 era per anche riuscito in modo soddisfacente, si rivolse al Consesso, 

 chiedendo suggerimenti o consigli atti a condurre al conseguimento 

 di sì importante scopo, e facendo al tempo stesso osservare gl'im- 

 mensi e incalcolabili vantaggi, che alle arti industriali deriverebbero 

 da cosiffatto ritrovato. 



A questo invito varj mezzi furono proposti all' uopo ; ma il 

 richiedente ebbe a soggiungere che tutti quanti erano stati tentati, 

 sempre però infruttuosamente. 



Per ultimo, richiamata dallo stesso Sig. Preisser l'attenzione sulla 

 durezza o mollezza che i saponi presentano , si faceva da esso notare 

 esserne il fenomeno dovuto non solo alla qualità o natura dell'alcali 

 impiegato , conforme da ciascuno si ritiene , ma sibbene anche 

 alle materie estranee, che assai spesso contengonsi negli olj adoprati 

 per la saponificazione, ed in quelli soprattutto che, ottenuti per 

 terza o quarta espressione dalle olive, si designano comunemente 

 col nome di olj di sanse. Conciossiachè contenendosi in questi 

 una materia analoga alla pettina, avviene che, sotto l'influenza 

 degli alcali caustici , il ridetto materiale trasformisi in acido pettico, 

 per quindi dar luogo, durante il processo di saponificazione, a dei 



