DISSOLUTION OPTIQUEMENT I.WCTIFS EXERCENT, ETC. 67 



M. Jodin a observé, en 1864 ((7o/n/9^ re«(/. , t. LVIII, p. 613) , 

 qu'une certaine dissolution aqueuse de sucre interverti, étendue 

 d'un volume égal d'eau, présentait un pouvoir rotatoire spécifique 

 de — 28°,8 ; la même dissolution, mêlée avec son volume d'alcool , 

 ne possédait plus qu'un P. R. S. de — 19°. Comme avec des dis- 

 solutions aqueuses de sucre de canne et de glycose on ne remar- 

 quait aucune trace d'une pareille différence, M. Jodin pensa que 

 la cause du fait observé devait être cherchée dans la lévulose , qui 

 constitue l'un des éléments du sucre interverti, où elle se trouve 

 mêlée avec la glycose. Il trouva en effet, pour des dissolutions 

 de lévulose qui contenaient 0,128 gr. par C. C: 

 dissol. alcooliques a ■=■ — 92^^ 

 dissol. aqueuses a ■= — 104. 



Il trouva en outre que , lorsque la proportion d'alcool augmentait 

 dans le mélange dissolvant, le P. R. S. du sucre augmentait 

 également ^). 



J'étais encore tout à fait dans l'ignorance au sujet de cette 

 influence des dissolvants inactifs sur le P. R. S. des matières 

 actives, lorsqu'une circonstance fortuite vint appeler mon attention 

 sur ce point. En voulant déterminer le pouvoir rotatoire du sulfate 

 de cinchonine, j'avais trouvé que ce sel, bien que réduit en poudre 

 très fine, ne se dissolvait dans l'eau froide que fort difficilement 

 et avec une extrême lenteur. L'application d'une douce chaleur, 

 dans le but d'accélérer la dissolution, occassionnait généralement une 

 légère dissociation et la séparation d'un peu de cinchonine, et devait 

 par- conséquent être évitée. Pour obvier à cette difficulté , j'ajoutai 

 un peu d'alcool, ne soupçonnant pas que cela aurait quelque 

 influence sur le pouvoir rotatoire du sel. Mais les résultats de 

 différentes expériences, où j'avais employé des quantités variables 

 d'alcool, présentaient des écarts si considérables, que, vu l'exac- 

 titude de la méthode d'observation, ces écarts ne pouvaient être 



M. Jodin renvoie ici à un Mémoire dans lequel il a donné les résultats 

 détaillés de ces dernières recherches. Je n'ai pas réussi à savoir dans quel recueil 

 ce Mémoire a été publié. 



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